Naredite dvojno porcijo tega čilija in ostanke shranite v zamrzovalnik! Ta okusna jed je idealna za hitro enolončnico ob napornih tednih!



Chili Sin Carne s kislo kremo iz indijske kaše (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

4-6

Sestavine

Za izdelavo čilija:

  • 1 žlica ekstra deviškega kokosovega olja
  • 1 srednja čebula + 1 strok česna, drobno sesekljan
  • 2 korenja, olupljena in nasekljana
  • 2 stebla bela zelena, trakovi
  • 1 skodelica gob, nasekljanih
  • 2 žlički himalajske ali morske soli
  • 2 žlički kumine
  • 1/2 do 1 čajna žlička cimeta
  • Kajenski poper po okusu
  • 1 velika pločevina sesekljanega paradižnika
  • 2 skodelici zelenjavne zaloge
  • 2 žlici čistega paradižnikovega pireja (brez sladkorja)
  • 3 pločevinke fižola, oprane (rdeči fižol, črni fižol, čičerika)
  • 1 kos 85% temna čokolada




Za pripravo kreme iz kisle kaše:

  • 1 skodelica oreščkov
  • 3/4 skodelice vode
  • 1/4 skodelice limetinega ali limoninega soka
  • 1/2 žlička himalajske soli ali morske soli

Priprava

  1. V veliki globoki ponvi ali kuhalniku segrejte nekaj kokosovega ali olivnega olja. Pražite čebulo in česen do prosojnosti. Dodajte korenček, zeleno in gobe skupaj s kumino, cimetom, morsko soljo in kajeno. Dobro premešamo in kuhamo na šibkem srednjem ognju nekaj minut.
  2. Dodajte paradižnikovo maso skupaj z zelenjavno zalogo, paradižnikovo pasto, fižol in čičeriko.
  3. Dobro premešamo in zavremo. Zmanjšajte toploto in dušite 20 minut ali dlje. Medtem naredite kremo iz kislega indija.
  4. Temno čokolado dodajte tik pred serviranjem. Dobro premešamo, okusimo in po potrebi dodamo dodaten okus s kajenskim poprom in morsko soljo.
  5. Postrezite z avokadom, koriandrom, spomladansko čebulo in koruzo, ki jo lahko za kratek čas nazdravite z nekaj prekajene paprike in morske soli. Zaključimo s kislo indijsko kremo.
  6. Preprosto zmešajte vse sestavine kremo iz indijske gladke smetane v mešalniku.