To je recept moje čilije za mamo. Znana je tudi kot pudla. Klasična indijska palačinka, narejena iz piščančje moke, je priljubljen zajtrk v Severni Indiji. Te čilije v najpreprostejši obliki so enostavne in kot nalašč za zajtrk, prigrizek ali stransko peko. Za zelenjavno omleto različico dodajte manj vode za debelo testo in dodajte kvas, kot je pecilni prašek. Dodajte drobno sesekljano zelenjavo, kot so bučke. (Recept iz indijske kuhinje Vegan Richa Copyright © 2015 avtor Richa Hingle. Uporablja se z dovoljenjem Vegan Heritage Press, LLC.)



Palačinke s čičerikovo moko (Besan Chilla) (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Recepti brez žitaric
  • Veganski

Kalorije

85

Služi

8

Čas kuhanja

25

Sestavine

  • 1 skodelica čičerikine moke, garbanzo fižol moke ali besan
  • 1 1/2 skodelice vode
  • 3/4 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke kurkume
  • 1/4 čajne žličke kajenske žlice
  • 1/4 čajne žličke karovih semen ali kuminih semen
  • 1/2 skodelice drobno sesekljane rdeče čebule
  • 1 vroče zeleni čili, drobno nasekljan (odstranite semena, da zmanjšate toploto)
  • 1/4 skodelice pakiran sesekljan cilantro
  • 1-2 žlici in 1 čajna žlička žafranovega olja, razdeljeno


Priprava

  1. V skledi zmešajte čičerikovo moko in 3/4 skodelice vode. Vmešajte, da dobite gladko konsistenco. Vmešajte v ½ do ¾ skodelice vode, da naredite tanko testo brez grudic. (Če uporabljate besan, boste potrebovali manj vode).
  2. Dodamo sol, kurkumo, kajensko seme, karonovo seme, čebulo, čili, cilantro in 1 čajno žličko olja. Dobro premešaj. Pustite, da testo sedi 5 minut.
  3. Na srednji vročini segrejte ponev. Ko je ponev vroča, na njej popijte nekaj kapljic olja. Olje namažite s papirnato brisačo. Na posodo nalijte polno posodo (1/4 do 1/3 skodelice) testa. Testo razmastite s premikanjem ponve, da naredite 6 do 8-palčno palačinko. Na robove palačinke namočite nekaj kapljic olja.
  4. Kuhajte, dokler robovi ne začnejo puščati ponve, dno pa je zlato rjave barve, 4 do 6 minut. Odstavite in kuhajte 2 do 4 minute. Nadaljujte s pripravo preostalih palačink. Postrezite vroče.

Opombe

Del prihodkov od prodaje te knjige bo namenjen SOS za divjad, Pomoč živalim Indiji in Animal Aid Unlimited.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 679 # Skupaj ogljikovih hidratov: 63 g # Skupna maščoba: 39 g # Skupaj beljakovine: 22 g # Skupaj natrij: 1664 g # Skupni sladkor: 13 g na porcijo: Kalorije: 85 # Ogljikovodiki: 8 g # Maščoba: 5 g # Beljakovine: 3 g # natrij: 208 mg # sladkor: 2 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.