Chewy, gooey in popolnoma slast. Te male slabe fante je vredno zaslužiti. Ne krivite nas, če jih pojeste vse naenkrat!



Čokoladne palice Chewy (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski
mehiška lazanje, brez glutena

Služi

6–10

Sestavine

Za karamelno plast:

  • 2 1/4 skodelice medeljskih datljev, kamniti (brez koščkov)
  • 1/2 čajne žličke grobe morske soli
  • 1 strok vanilije (fižol), strgan ali 1 čajna žlička mletega vanilijevega stroka
  • 1 žlica orehovega masla (mandljevo ali arašidovo)




Za žvečilno osnovo:

  • 1 skodelica sušenega (zdrobljenega) kokosa
  • 1 skodelica lešnikov
  • 2 datuma, kamnita (brez koščkov)
  • 3 žlice kokosovega olja
  • 1 žlica kakava v prahu
  • majhen ščepec rožnate himalajske soli
  • 1 strok vanilije (fižol), strgan ali
  • 1 čajna žlička mletega vanilijevega stroka

Za čokoladni sloj:

  • 1/2 skodelice kokosovega olja
  • 4 žlice kakava v prahu
  • 3 žlice javorjevega sirupa

Priprava

Carmel Layer:

  1. Začnite tako, da datlje namočite v vodi vsaj 1 uro - uporabite dovolj vode, da jih pokrijete. To je tako, da se lažje mešajo.

Žvečljiva osnova:

  1. Medtem naredite žvečilno osnovo tako, da vse sestavine dodate v mešalnik in blatite, dokler se vse ne združi in imate pol lepljivo zmes.
  2. Mešanico dajte v 450-gramski hlebčni kositer ali silikonski kalup. Pladenj lahko poravnate z oprijeto folijo (plastični ovoj), tako da bo lažje izstopiti, ko boste pripravljeni. Pritisnite mešanico, da ustvarite enakomerno plast.
  3. Nato zmešajte datlje z 1/4 skodelice tekočine za namakanje, soljo, vanilijo in oreškovim maslom v mešalniku, dokler ne dobite bogate, svilnato gladke konsistence. Karamel enakomerno razporedite po žvečilni osnovni plasti v kalupu in jo pustite v zamrzovalniku 2 uri.

Čokoladna plast:

  1. Ko je mešanica skoraj gotova, začnite pripravljati čokoladni sloj tako, da kokosovo olje stopite na nizkem ognju. Ko se začne topiti, dodamo kakavov prah in javorjev sirup ter dobro premešamo, nato pa odvzamemo toploto.
  2. Kositer vzamemo iz zamrzovalnika, izlijemo mešanico in narežemo na 10 tankih palic ali 6 večjih palic.
  3. Na delovno površino položite kos pergamenta za peko (pergamentni papir), nato pa primite vilice in ga uporabite, da poberete palico in jo potopite v čokoladno mešanico, da se premaže.
  4. Včasih pomaga, da imaš žlico pri roki, da čokolado pregneteš čez. Položite ga naravnost na papir - ker so palice pol zamrznjene, se bo čokolada takoj postavila. Ponovite z vsemi palicami.
  5. Postavite v hladilnik in ga vzemite, ko ste pripravljeni za uživanje.

Opombe

Nasvet: Po vrhu lahko potresemo sesekljane oreščke, vendar je to popolnoma neobvezno. Te so lahko narejene v veliki šarži in shranjene v zamrzovalniku, čeprav vas opozarjam - precej hitro bodo izginile.