Torej, tukaj je dogovor z rdečim rižem: podoben je rjavemu rižu, vendar ima oreškov okus in gostejšo teksturo. Riž je dejansko rdeče barve, saj vsebuje antioksidantne pigmente, znane kot antocianini. Prav tako je veliko hranilnih snovi zaradi dejstva, da kalček riža ostane nedotaknjen. Toda ne znojite se, če se ne morete prijeti rdečega riža - preprosto uporabite črni ali rjavi riž, saj okus recepta ne bo močno spremenil. Ta recept je prežet z rahlo začinjenimi in sladkimi okusi, ki je eden mojih najljubših kombojev. Najverjetneje boste šli na druge obroke!



Karibska solata iz rdečega riža s čilijem - marelični preliv (veganska, brez glutena)

  • Veganski
veganski recept njoki

Služi

6

Sestavine

Za solato:
  • 1 1/2 skodelice posušenega rdečega riža
  • 1 majhna rdeča čebula, sesekljana
  • 1 rumena paprika, semena in sesekljana
  • 1 poblano čili poper, semen in sesekljan
  • 1 poper, semen in drobno nasekljan
  • 1 korenček, nariban
  • 1 steblo zelene, nasekljano
  • 1 skodelica črnega fižola, kuhana
  • 1 mango, brez koščkov, odstrani kožico in sesekljamo na kocke
  • 1 avokado, brez koščkov, odstranjen kožico in narezan na kocke
  • 1/2 skodelice narezanih mandljev
  • 1/4 skodelice nesladkanih kokosovih kosmičev
  • Morska sol in poper po okusu




Za preliv:
  • 1/3 skodelice oljčnega olja
  • 1 skodelica vode
  • 2 žlici surovega jabolčnega kisa
  • 4 nesladkane, suhe marelice, nasekljane (če so trde, jih zmehčate z namakanjem v topli vodi 30 minut)
  • 1/2 žlice sušenega paradižnika, nasekljanega (če je trd, mehčamo tako, da 30 minut namakamo v topli vodi)
  • 1 zmenek, na koščke narezan in sesekljan (če je datum trd, ga zmešajte z namakanjem v topli vodi 30 minut)
  • 1/4 čajne žličke kumine
  • 1/4 čajne žličke paprike
  • 1/4 čajne žličke čebule v prahu
  • 1/8 čajne žličke čilija v prahu
  • 1/8 čajne žličke čilija v čiliju v prahu
  • Morska sol in poper po okusu

Priprava

  1. Vse sestavine za preliv damo v mešalnik visoke hitrosti in mešamo do zelo gladkega
  2. Riž skuhajte z vodo v skladu z navodili proizvajalca. Ko je kuhana, pustimo, da se ohladi.
  3. V veliko solatno skledo dajte vse sestavine solate, vključno z rižem.
  4. Dodamo preliv in dobro premešamo.
  5. Postrezite pri sobni temperaturi ali ohlajeni