Ti karamelizirani piškoti s čokoladnimi čipsi Pecan Cacao so čez luno okusni. Karamelizirani pekani prinesejo čudovit hrustljav preliv, ki piškotu doda globino. Brez rafiniranega sladkorja, glutena in jajc.



Caramelized Pecan Cacao čokoladni čips (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka

Sestavine

Za javorjevih pecanov

  • 2 skodelici Surovi pekani
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 3 jedilne žlice Javorjev sirup
  • 1 čajna žlička morske soli




Za piškotke

  • 2 skodelici javorjev karameliziranih pecanov
  • 1 skodelica bela riževa moka
  • 3/4 skodelice ajdova moka
  • 1/2 skodelice kakava v prahu
  • 2 jedilni žlici Chia semen - zmleti
  • 1/4 čajne žličke sode bikarbone
  • 1/4 + 1/8 čajne žličke morske soli
  • 3/4 skodelice + 2 žlici kokosovega sladkorja
  • 1/2 skodelice veganskega masla 1 Stick - soljeno sobno temperaturo
  • 1/4 skodelice tekočega kakavovega masla - stopljeno
  • 1/4 skodelice + 2 žlici javorjevega sirupa
  • 1/2 čajne žličke kave ali mandljevega ekstrakta
  • 4 oz 70% 85% ali 100% čokoladni čips Cacao
recept za veganski italijanski kruh

Priprava

Za javorjeve pekane:

  1. Pečico segrejte na 350 ° F in postavite stojalo na sredino pečice.
  2. Pripravite pekač s pergamentnim papirjem.
  3. Vse sestavine dodajte v lito železo ali ponev in kuhajte na srednji vročini.
  4. Takoj, ko se začne sirup mešati, neprestano mešajte. Začeli bodo postati res lepljivi.
  5. Ko vsa vlaga ni več in sirup v ponvi šele začne postati zlato rjav, odstranite s toplote. (približno 8 minut)
  6. Razprostrite na pekač obložen s pergamentom.
  7. Ločite jih najbolje, kot lahko.
  8. Pekače za 8 minut postavite v pečico na srednji stojalo. Odstranite in pustite, da se popolnoma ohladi.
  9. Grobo sesekljajte olupke in rezervirajte skodelico, preostalo pa odložite. Pridržite polovico skodelice in odložite.

Za testo:

  1. V veliki skledi zmešamo riževo in ajdovo moko, kakaov prah, chia, sodo bikarbono in sol. Dati na stran.
  2. V majhni ponvi na nizkem ognju stopite kakavovo maslo.
  3. V obdelovalniku za hrano s kovinskim rezilom ali stoječim mešalnikom s pritrditvijo na lopatico kremo, sladkor, javorjev sirup in ekstrakt skupaj.
  4. Počasi dodajte stopljeno kakavovo maslo. Mešajte do vključitve.
  5. Dodamo suhe sestavine in vse skupaj zmešamo.
  6. Vsaj enkrat strgajte po straneh.
  7. Vlijemo v srednje veliko skledo in vmešamo čokoladni čips in skodelico olupkov.
  8. Segrejte pečico na 350 stopinj.
  9. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
  10. Pečemo
  11. Z en-unčo zajemalke piškotov zajemite testo in ga izravnajte, nato pa lopatko spustite na pergament. Lahko pa uporabite žlico in odmerite dve žlici testa.
  12. Pazite, da jih izravnate v merilno žlico.
  13. Zavijte jih v kroglico.
  14. S prsti. vzemite velik ščepec mletih olupkov in jih stisnite na vrh piškotkov, kar najbolje lahko. Ni jim treba biti popoln.
  15. Postavite na pekač obložen s pergamentom in pecite 13 - 14 minut.
  16. Ko končate pečenje, položite pekač na žičnato polico in pustite, da se popolnoma ohladi.

Opombe

Pekani so lahko malo izziv, da pridejo na vrh piškotkov. Karkoli odpade, poskusite pritisniti nazaj. V redu je, če je polovica na pekaču.