Odkar sem v eni izmed mojih najljubših veganskih restavracij poskusil grižljaj veganske pice s solarjem Cezar, sem jo umiral, da bi jo poustvaril. V tej domači različici sem jo malo zmešala tako, da sem jo prelila s tempeh slanino, svežim avokadom in domačim veganskim prelivom rančja. Popolnoma dekadentno je, brez zapletov. Pravzaprav je ta recept za pico dovolj preprost, da bi mu lahko preprosto dodali svoj tedenski repertoar.

Pizza s solato Cezar (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Sestavine pice
  • Vnaprej pripravljeno testo za pico
  • 3 skodelice solate Romaine, nasekljane
  • Javorjeva dimljena tempeh slanina, sesekljana
  • 1 zrel avokado, na kocke
  • Drobljeni kosmiči rdečega popra (neobvezno)
Sestavine domačega ranča
  • 1 skodelica veganske majoneze
  • 3/4 skodelice nesladkanega sojinega mleka
  • 1 Tbl vegansko maslo
  • 5 strok česna, mleto
  • 1/2 žličke popra
  • 1/2 žlice čebule v prahu
  • 1/4 žlice mletega origana
  • 3 Tbl Hranilni kvas
  • 1/2 žličke sojine omake

Priprava

  1. Začnite s predgretjem pečice na 400.
  2. Testo za pico razvaljamo in položimo na dobro namaščen pekač. Če ga imate, toplo priporočam, da uporabite pico hrustljavo. Nisem mogel najti ničesar drugega, kar bi tudi pice narezalo. Ves čas uporabljam svoje! Z vilicami potisnite luknje na sredini skorje, da se preprečijo nastanek mehurčkov. Testo damo v pečico, da se peče 15-20 minut oziroma do hrustljave in zlato rjave barve.
  3. Medtem lahko naredite Veganski ranč. Začnite tako, da mleto česno v srednji vročini prepražite v ravnovesju Zemlje. Ko je nežno in dišeče, je to storjeno.
  4. Kombinirajte vse rančarske prelive, razen sojinega mleka. Mleko postopoma mešajte, kajti odvisno od blagovne znamke Veganske majoneze, ki jo uporabljate, boste morda potrebovali več ali manj mleka. Ko je to tradicionalna debelina rančja, ga lahko postavite v hladilnik, da se malo strdi. Te meritve naredijo več oblačenja, kot ga potrebujete za pico, vendar sem se mi zdel ostankov preliv odličen za namočeno skorjo, solate, stran za krompirček ali piščančje prste itd.
  5. Zdaj lahko začnete kuhati javorjevo dimljeno temperaturo slanino v skladu z navodili za pakete. Za to pico boste uporabili le 8-10 trakov. Ko so kuhane, jih nasekljajte.
  6. Zdaj, ko je vaša skorja končana, začnite sestavljati! Najprej razporedite nekaj Tbl ranca, ki se oblačijo kot omaka. Nato ga na vrhu popražite s sesekljano rumeno solato, tempeh slanino, narezanim avokadom in po vrhu posujte še dresing. Če želite malo toplote, okrasite z nekaj zdrobljene rdeče paprike.