Cvetača se v svetu hrane nenehno napoveduje kot 'naslednja velika stvar' (pravzaprav je revija SHAPE v članku o prehranskem trendu poimenovala 'cvetača je novi ohrovt'), zakaj ne bi vsestranske zelenjave uporabili za kreativno uporabo. Buffalo cvetačna omaka je samo ... no, naredi to in boš lahko dokončal ta stavek. Drugje je! Cvetača se v pečici zmehča in v omaki vpije pikantne okuse. Odličen je za divjačinski dan ALI obrok z dnevno tematsko igro (ali pa le običajen večerni obrok), postrežite ga s testeninami iz sladkega krompirja - grehljivo okusna kombinacija je zdrava! Popolno kosilo ali večerja, ki je polna zelenjave!



Buffalo cvetača s rezanci sladkega krompirja (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Visoka vlakna
  • Veganska ogljikova vlakna
  • Sem svoboden
  • Veganski
  • Brez pšenice
veganski madeleine piškoti

Služi

4

Čas kuhanja

30

Sestavine

Za cvetačo in rezance:

  • 1 srednja glava cvetače, narezana na cvetlice (približno 8 skodelic)
  • Sol in poper po okusu
  • Pršilo za kuhanje oljčnega olja
  • 3 žlice kokosovega olja
  • 1/4 skodelice surovih olupkov, namočenih v vodi vsaj 2 uri
  • Zelenjavna juha, če je potrebno
  • 2 velika sladka krompirja, olupljena in spiralizirana
  • 1 žlico nasekljanega peteršilja, da ga okrasimo


Za testeninsko omako Buffalo:

  • 3-4 žlice veganske vroče omake
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • 1 čajna žlička paprike
  • 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • Sol, po okusu

Priprava

  1. Pečico segrejte na 400 ° F. Cvetačo razporedite po pekaču, začinite s soljo in poprom ter rahlo premažite s kuharskim razpršilom. Pečemo 20-25 minut ali do začetka rjavenja.
  2. Na drug pekač položite sladki krompir in ga rahlo premažite s kuharskim razpršilom ter začinite s soljo in poprom. Pečemo 17-20 minut ali dokler ne kuhamo, vendar še vedno al dente.
  3. Medtem ko se cvetača in sladki krompir pečeta, pire pire pite v hitrem mešalniku ali v predelovalcu hrane, dokler ne postane kremast. Dati na stran.
  4. V srednje velikem loncu stopite kokosovo olje. V kremo iz indijske kaše dodamo kokosovo olje skupaj z drugimi sestavinami za bivolje omako in pire spet do kremne. Po potrebi jo dodajte v zelenjavni juhi, dokler ne dobite konstantne konsistence (ne izcedek, vendar ne preveč gost). Pokrijte in odložite, da ostane toplo.
  5. V veliki posodi za mešanje zdrobite cvetačne cvetače s polovico mešanice omake Buffalo, preostalo omako pa držite v loncu. Cvetačo razporedite nazaj na pekač in kuhajte še 5 minut oziroma dokler omaka ne začne mehuriti.
  6. Olupite rezance sladkega krompirja in ga položite s cvetačno cvetlico. Vmešajte omako Buffalo in nato pokapajte po krožnikih. Postrezite takoj, okrašena s peteršiljem.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 254 # Skupna maščoba: 12 g # Skupno ogljikohidrati: 33 g # Skupna vlaknina: 9 g # Skupna beljakovina: 6 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.