Te polnjene zelje so zmešane z zeleno lečo in rjavim rižem kot zdrav nadomestek mesa na rastlinski osnovi govejega mesa. Če jih prelijemo z vitaminom C, paradižnikovo omako, je še boljši vir železa!



Zeljni rjavi riž in leča polnjeni zelje (Veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Visoka vlakna
  • Zelenjavne zelenjave
  • Veganski

Kalorije

328

Služi

4

Čas kuhanja

30

Sestavine

  • 1 veliko zeleno zelje, cele
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 skodelica kuhane zelene leče (1/2 skodelice posušene leče)
  • 2 skodelici kuhanega rjavega riža (3/4 skodelice posušenega riža)
  • 1 majhna čebula, drobno sesekljana
  • 2-3 stroki česna, mleto
  • 1/2 skodelice suhih marelic, na drobno nasekljanih
  • 1/2 žličke posušenega timijana, 1/2 žličke posušenega origana, 1 čajna žlička paprike
  • 1 žlica sojine omake z nizko vsebnostjo natrija (tamari, če je brez glutena)
  • 2 žlici paradižnikove paste (razdelite med polnjenje in paradižnikovo omako)
  • 1 15-unčna paradižnik, narezan na kocke, brez dodane soli
  • Zmečkana rdeča paprika se po okusu popraži




Priprava

  1. Vstavite velik lonec vode, da zavre. Celotno zelje položite v lonec in kuhajte, dokler listi ne postanejo mehki in se zlahka odlepijo (približno 5-7 minut). Izklopite toploto in previdno odstranite zelje in položite na desko za rezanje. Liste potegnite narazen (tako, da bodo celi) in jih položite na površino s papirnato brisačo.
  2. Medtem ko zelje vre, segrejte eno žlico olivnega olja na srednje močnem ognju in pražite čebulo do prosojne, približno 5 minut. V ponev dodamo česen, posušena zelišča in začimbe. Segrejte dodatno minuto ali dokler ne diši. Odstranite s toplote in prestavite v veliko posodo za mešanje. Obrišite ponev.
  3. V mešanico čebule vmešajte lečo, riž in suho sadje. Dodajte eno žlico paradižnikove paste in sojino omako. Dati na stran.
  4. Za izdelavo zvitkov položite eno do dve žlici mešanice na konec zelja, zložite ob straneh in rahlo zvijte, kot burrito.
  5. V isti ponvi, na kateri smo naredili čebulno zmes, na srednjem ognju segrejte preostalo oljčno olje. Dodajte pločevinko paradižnika, paradižnikovo pasto in kosmiče rdečega popra. Mešamo, da se združijo in dušimo, da vzhaja, približno 10 minut.
  6. Postavite zvitke s šivom stran navzdol na omako. Pustimo, da se na vrhu duši in žlico navlažimo, približno 5–10 minut.

Prehranske informacije

Velikost obroka v treh zvitkih: kalorije: 328 # ogljikovih hidratov: 53,6 g # maščoba: 8,2 g # beljakovine: 12,8 g # natrij: 292,6 mg # sladkor: 9,1 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. To ne bi smelo veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.