To je epski zajtrk, ki ga lahko delite s prijatelji ali jeste ves teden. Zaljubljen sem v ta recept; je boljše od jedi na osnovi jajc, ki se jih spomnim, da sem jedel pred vegansko. Prosto eksperimentirajte z različnimi zelenjavami v nadevu: omaki ali ocvirki na žaru, korenje, svež paradižnik, špinača ali ohrovt bi bili tukaj čudoviti.



Frittata iz brokolija s paradižniki, čebulo in česnom na soncu (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski
  • Vitamin A

Služi

5-6

Čas kuhanja

75

Sestavine

  • 2 stroka česna
  • 2 čebuli
  • 1 srednje velika brokolija
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 čajna žlička posušene bazilike
  • 1 čajna žlička kumine v prahu
  • 1 čajna žlička kurkume v prahu
  • 1/2 čajne žličke madras curry praška
  • 1/2 čajne žličke prekajene paprike v prahu
  • 2 skodelici + 2 žlici vode, razdeljeno
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1/4 skodelice na soncu posušenih paradižnikov, shranjenih v olivnem olju
  • 1/4 skodelice nasekljanih listov bazilike
  • Sol in poper po želji
  • 1 skodelica čičerikine moke
  • 2 skodelici vode
  • 1⁄3 skodelice prehranskega kvasa


Priprava

  1. Pečico segrejte na 400 ° F.
  2. Česen in čebulo nasekljajte in brokoli nasekljajte na majhne tanke koščke. V ponvi na srednje nizkem ognju segrejte olivno olje in nato zavrnite na nizko. Dodamo česen in čebulo ter dušimo 8 do 10 minut oziroma toliko časa, da prosojno začno in porjavijo. Dodamo začimbe in mešamo nekaj minut.
  3. Dodamo brokoli, 2 žlici vode in kis ter dušimo še 5 do 7 minut oziroma toliko časa, da brokoli postane živo zelen in se šele začne mehčati. Vmešajte paradižnik in baziliko ter izključite toploto. Po okusu dodajte sol in poper.
  4. V skledi zdrobite čičerikovo moko z 2 skodelicama vode in prehranskim kvasom. Enakomerno mešajte zeleno zelenjavo in jo natočite v ponev s folijo, ne želite, da je testo debelo več kot 2 do 3 centimetre.
  5. Pečemo 45 do 60 minut ali dokler vrh frittata ni temno rjav in hrustljav. Čas kuhanja bo odvisen od velikosti vaše ponve (večja ponev bo trajala manj časa, ker bo tanjša frittata).
  6. Pustimo, da se ohladi 20 do 30 minut; nato narezite in uživajte. (Lahko jo pojeste takoj, če si res želite, vendar je lepše, ko se ohladi.)
  7. Tako bo v hladilniku ostalo od 5 do 7 dni.