Guacamole plus brokoli je enako brokamolu. Kremni avokado zmeljemo s sesekljano rdečo čebulo in mleto papriko jalapeño. Dodajanje limoninega in limetinega soka je naša skrivnost citrusov in metanje brokolija v pari, ki ga je v procesorju za živila rahlo pulziralo, pretvori že tako okusen guacamole v še bolj okusno brokamolo. Okrasite s svežim cilantro in pograbite vrečko čipsa: po enem grižljaju brokamole si bodo vsi želeli lastnega drevesa avokada.



Brokoli (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

  • 1 glava brokolija, narezana na cvetove
  • 3 srednja avokada
  • 1/4 skodelice drobno sesekljane rdeče čebule
  • 2 žlici semen in mleto jalapeño poper
  • 1 1/2 žlice limoninega soka
  • 1 1/2 žlice limetinega soka
  • 3/4 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
  • Cilantro, za okras (neobvezno)




Priprava

  1. V srednjo ponev postavite košaro za paro, dodajte nekaj centimetrov vode, pokrijte in segrejte do vretja.
  2. Ko zavre, dodajte brokolijeve cvetove, pokrijte in kuhajte, dokler ne postanejo mehki, 5 do 7 minut.
  3. Kuhani brokoli prenesite v kuhalnik hrane in nekajkrat pulzirajte, dokler največji koščki niso v velikosti graha.
  4. Narežite avokado v srednjo skledo in z vilicami razmažite.
  5. Dodamo čebulo, jalapeño, limonin sok, limetin sok, sol in poper ter dobro premešamo, da se združijo.
  6. Dodamo sesekljan brokoli in mešamo, dokler ne mešamo.
  7. Okusite sol, limono in apno ter jih po potrebi prilagodite.
  8. Postrezite s tortiljenimi čipsi, po želji pa s peščico nasekljanega cilantra in uživajte!