Ko se zajtrk sreča s kosilom, veste, da ste pripravljeni na priboljšek! Danes vam predstavljamo nekaj idej za brunch na naslednji ravni, ki so podobne sladkim in slanim. Ta jed je kot nalašč za vse ljubitelje ogljikovih hidratov, ki hrepenijo po tofuju. Popolnoma se ujema s toplo stranjo pizza omake in vašimi najljubšimi oddajami na Netflixu, in če se vam zdi noro, morda celo pivo. Pripravite se na obed, kot je konec tedna, vse dni v tednu. Ta recept za calzone za zajtrk je kot nalašč, da služi kot predjed, na zabavah ali preprosto uživaš!

Pleten zajtrk Calzone (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

268

Služi

6

Čas kuhanja

180

Sestavine

Za izdelavo zastekljenega tempera:

  • 1/2 bloka tempeh, narežemo na trakove
  • 1 strok česna, mleto
  • 1 žlica javorjevega sirupa
  • 1 žlica rdečega vinskega kisa (ali balzamičnega kisa)
  • 3/4 jedilne žlice sem omaka (ali tamari)


Če želite narediti Tofu Scramble:

  • 1/2 ali več skodelic vode ali zelenjavne juhe
  • 1/2 čebule, na kocke
  • 1 strok česna, mleto
  • 1/2 srednje paradižnika, na kocke
  • 1/2 srednje bučke, razpolovljene in tanko narezane
  • 1/2 bloka (približno 8 unč) čvrstega tofua, odcednega in stisnjenega
  • 2 žlici prehranskega kvasa
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1/2 žličke kumine
  • 1/4 čajne žličke kurkume
  • 1/4 čajne žličke čilija v prahu
  • 1/4 čajne žličke črnega popra
pad glej, da je vegetarijanec

Za izdelavo Calzone:

  • 1 testo za pico
  • 3-4 žlice pizza omake, plus več, da služijo za dušenje
  • Neobvezno: 2 rezini veganskega sira, narezana na trakove

Priprava

  1. Testo za pico vzamemo iz hladilnika in pustimo, da doseže sobno temperaturo.
  2. Prinesite majhen lonec vode, da zavre. Ko zavre, dodajte v tempero, dolijte do vretja in pustite, da se kuha 10 minut. Zavrzite vodo in dodajte tempeh v posodo ali vrečko za ponovno uporabo.
  3. Dodajte preostale sestavine in vse skupaj previdno premešajte. Položite v hladilnik in marinirajte za eno uro ali čez noč, če boste vnaprej.
  4. Ko se tempeh marinira, si pripravite svoj tofu. V srednji ponvi na srednji vročini dodajte 1/4 skodelice vode ali zelenjavne juhe. Ko se segreje, dodajte čebulo in česen ter kuhajte nekaj minut oziroma dokler ne diši. Dodamo tikvice in paradižnik ter kuhamo še 6-8 minut, oziroma dokler se tikvice večinoma ne prekuhajo. Po potrebi dodajte več vode ali juhe, da preprečite opekline.
  5. Z rokami zdrobite v tofu in nato potresemo po preostalih začimbah. Mešajte do enotne mešanice, znova dodajte več vode ali juhe, če je potrebno, da preprečite žganje (približno 2-3 žlice naenkrat). Kuhajte 8-10 minut, nato pa po okusu in prilagodite začimbe. Dati na stran.
  6. Na srednji ponvi na srednji vročini dodajte tempero in vso marinado. Kuhajte 8–10 minut ali do zlate barve, pri čemer pazite, da bosta vsaka stran kuhana. Po potrebi dodajte 2-3 žlice vode ali juhe naenkrat, da preprečite pekočino. Dati na stran.
  7. Pečico segrejte na 350 ° F in obložite velik pekač s pergamentnim papirjem.
  8. Testo razvaljamo v 1/4-palčni debel pravokotnik, približno približno 8 × 12 palcev. Z ostrim nožem obrežite robove, da boste prepričani, da je vsak rob raven. Testo položimo na obložen pekač.
  9. Z ostrim nožem razrežite trakove na straneh testa naklona navzdol. Zgornji kos testa lahko zavržete ali pa ga shranite z drugimi ostanki za drug recept. Oglejte si korak za korakom v zgornjem videoposnetku.
  10. V omako za pico razporedite približno 3/4 mešanice tofuja (ali toliko, kot ustreza), tempeha in veganskega sira, če ga uporabljate.
  11. Spodnjo loputo zložite navzgor in zatesnite stranice. Vzemite prvi trak peciva na desni in ga prekrižite, nato pa konec, tako da ga pritisnete na drugo stran. To ponavljajte na izmeničnih straneh, dokler vam ne ostanejo 2 trakovi testa.
  12. Zgornji konec tesno zložite tako, kot ste ga naredili na dnu, nato pa zadnja dva traku privijte, tako da poskušate konca zapečatiti. Preden ga daste v pečico, ga lahko premažite z mandljevim mlekom, da mu boste zlato obarvali.
  13. Damo v pečico in pečemo 45-55 minut ali do zlate barve. Popolnoma ohladite, nato pa rezino in postrezite s pizza omako ali marinaro.

Prehranske informacije

Na 1/6 obroka: Kalorije: 268 # Carbs: 41,8 g # Maščoba: 6 g # Beljakovine: 14,6 g # Natrij: 945,3 mg # Sladkor: 4 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.