Ta ljubka torta ima piškotno skorjo, dve plasti borovnic, kremasto vanilijevo chia plast in okusen preliv ganache brez mleka. Ta torta je videti čudovito, vendar je priprava preprosta, z minimalnimi sestavinami in posebno opremo. To traja tudi kar nekaj časa, tako da, če ga pripravite na dogodek, ga lahko pripravite pred rokom in shranite v hladilniku do posebnega dne.



Borovničeva mavrična torta Chia s čokoladnim ganačem (veganska, brez glutena)

  • Recepti brez glutena
  • Recepti brez žitaric
  • Surova veganka
  • Veganski
  • Brez pšenice
vegansko česnovo maslo

Sestavine

Za bazo:

  • 5/3 unče veganskih piškotkov po vaši izbiri (brez glutena, surovi itd.)
  • 1 1/2 žlice kokosovega olja


Za prvi sloj:

  • 1/2 14-unč kokosovega mleka
  • 1/2 skodelice sojinega mleka
  • 1/2 skodelice borovnic
  • 3 žlice chia semen
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja
  • 1 1/12 čajne žličke agar
  • Ščepec soli

Za drugi nivo:

  • 1 skodelica borovnic
  • 2 žlici limoninega soka
  • 3 žlice sladkorja
  • 2 žlički agar

Za sloj Chia:

  • 1/2 14-unč kokosovega mleka
  • 1/2 skodelice sojinega mleka
  • 3 žlice chia semen
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 čajna žlička sladkorja s pravo vanilijo
  • 1 1/2 čajne žličke agar
  • Ščepec soli

Za čokoladni preliv:

  • 1 14 unč kokosovega mleka
  • 2 žlici kakava v prahu
  • 3 žlice sladkorja
  • 1/2 čajne žličke cimeta
  • Ščepec soli
  • 1 1/2 čajne žličke agar

Priprava

Za izdelavo podlage:

  1. V predelovalniku hrane piškote zmešajte v drobtino. Dodamo kokosovo olje in premešamo, da se združijo.
  2. Položite vzmetno ponev s papirjem za peko in z žlico potisnite testo za podlago, da se prepriča, da je kompaktno. Hladite vsaj 10 minut.

Če želite narediti prvi sloj:

  1. Jagode operemo, nato jih zmešamo z ročnim mešalnikom.
  2. V ponev dodamo vse ostale sestavine, razen agar agarja. Nežno segrevajte, nenehno mešajte z bičem. Ko začne vreti, dodajte agar agar in še 5 minut segrevajte, nenehno mešajte. Pustite, da se ohladi, nato v hladilniku vsaj 10 minut.

Za drugi nivo:

  1. Jagode operemo, nato dodamo v ponev s sladkorjem in limoninim sokom. Segrejte, z jajčnimi vilicami zdrobite jagode, dokler njihova tekstura ne spominja na marmelado. Dodamo agar agar in segrevamo nadaljnjih 5 minut, ob stalnem mešanju.
  2. Izvlecite posodo za torto iz hladilnika, prelijte testo in nato vrnite v hladilnik za 30 minut.

Za sloj Chia:

  1. Dodajte vse sestavine, razen agar agarja, v ponev in segrevajte, nenehno mešajte. Ko zavre, dodajte agar agar in še 5 minut segrevajte.
  2. Testo prelijemo čez drugo plast, pustimo, da se ohladi, nato vrnemo v hladilnik za 10 minut.

Za čokoladni sloj:

  1. Dodajte vse sestavine, razen agar agarja, v ponev in segrevajte, nenehno mešajte. Ko zavre, dodamo agar agar in še 10 minut segrevamo.
  2. Na vrhu nalijemo čokoladno plast. Ko se ohladi, tesno pokrijemo s plastičnim ovojem in hladimo 4 ure.