Ti borovnični krofi dobijo vse, kar bi poznavalec krofov lahko prosil v pecivu. Lahka puhasto testo pečemo do zlato rjave barve, nato pa ga potopimo v borovničevo glazuro, prelijemo s toplim borovničevim kompotom in marmorjem z nekaj koncentriranih sokov iz borovnic. Te krofe bi morali narediti za posebno priložnost s prijatelji - sicer jih boste pojedli sami!



Borovničevi glazirani krofi (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • High Carb Vegan
  • Veganski

Služi

12

Sestavine

Za krofe:

  • 4 skodelice bele moke (po potrebi brez glutena)
  • 1/4 skodelice zlatega sladkornega sladkorja
  • 1 paketno hitro delujoč kvas
  • 1/2 žlice soli
  • 1/2 palčke veganskega masla
  • 1 1/4 skodelice sem mleka
  • Nadomestka jajc za 2 jajci (4 žlice mletega lanenega semena, pomešanega z 8 žlicami vode)
  • 2 skodelici plus 1 žlica rastlinskega olja




veganska pita iz arašidovega masla

Za Glaze:

  • 7 unč zamrznjenih borovnic
  • 1 3/5 skodelice sladkorja za glazuro
  • Topla voda

Priprava

  1. Začnite z izdelavo krofov. V skledi dodamo moko in sladkor. Dodajte sol na eno stran sklede, kvas pa na drugo, pri čemer pazite, da se ne dotikajo. Dodamo maslo in sestavine grobo zdrobimo, da dobimo konsistenco v obliki krušne drobtine.
  2. Ko ste suhe sestavine zdrobili, dodajte mokre sestavine in jih zmešajte, da nastane zelo mokro testo. Pokrijte svojo skledo in pustite počivati ​​30 minut.
  3. Po 30 minutah naj bi testo rahlo vzhajalo. Gnetemo ga 10 minut (uporabite mešalnik s kavljem testa, če ga imate), dokler testo ne opravi testa z okensko ploščo (če vzamete kos testa in ga rahlo raztegnete nad seboj, bi ga morali videti, kot okno). Testo oblikujte v kroglico in ga vrnite v posodo.
  4. Testo pokrijemo in pustimo počivati, dokler se v velikosti ne podvoji. To naj traja približno 1-1 1/2 ure.
  5. Vzemite pekač in ga položite s oprijemnim filmom ali peki papirjem in ga rahlo namastite z majhno količino rastlinskega olja. Ko se testo dvigne, ga razvaljamo na rahlo mokani površini. Testo razdelite na 12 enakih kosov.
  6. Vsak kos rahlo razvaljajte v gladko kroglično obliko, preden ga z valjastim zatičem položite ravno.
  7. Vzemite majhen rezalnik za pecivo in izrežite sredino krofa, testo naj zdaj spominja na obročni krof.
  8. To postavite na pekač in ponovite, testo se bo dvignilo, zato jih ne postavljajte preblizu skupaj na pekač.
  9. Krofe pustite vzhajati približno eno uro. Vedeli boste, da so pripravljeni, ko testo povre do konca, ko ga posujemo.
  10. Ko je vaše testo pripravljeno, pripravite olje. V veliki ponvi segrejte olje na 338 ° F. Ko doseže želeno temperaturo, zmanjšajte toploto, tako da se zmerno ohrani in preneha plezati.
  11. Svoje krofe položite v olje 2-3 naenkrat. Na vsaki strani naj trajajo približno 1-1 1/2 minute. Ko dosežejo svetlo zlato rjavo barvo, jih obrnite, da se ocvrtijo na drugi strani. Ko končajo, postavite na kuhinjsko stojalo, da se odteče. To ponovite za vse krofe in jih pred okrasom pustite, da se ohladijo.
  12. Glazuro začnite s presejanjem sladkorja iz ledu v posodo. Sladkemu sladkorju naenkrat dodajte žlico tople vode, pri čemer vsakokrat mešajte, dokler ne dobite izcedene mešanice sladkornega sladkorja. Odložite to.
  13. V ponvi na nizki vročini dodajte svoje zamrznjene borovnice. V ponvi jih odmrznite, med mešanjem mešajte, dokler se borovnice ne odmrznejo in rahlo zdrobijo. Sladkemu sladkorju dodajte majhno količino borovničeve tekočine.
  14. Svoje krofe potopite v sladkor za led, da jih glazirate in nato nastavite na žičnato stojalo. To ponovite za vse krofe.
  15. Vzemite preostale borovnice in v sredino vsakega krofa položite kapljico borovnic. S preostankom krofne tekočine nekaj potisnite na krofe, da ustvarite učinek marmorja.