Morda bi si mislili, da so borovnice in koruzni kruh čudno kombinacija (kar je v celoti), vendar na čuden način tudi popolnoma deluje! Doda še en element sladkosti, nekaj borovničevega okusa in jim seveda daje lepo modro barvo. Ne bi priporočali uživanja tega s čilijem, kot bi ga večina ljudi povezala s koruznim hlebom, vendar je to odličen muffin za zajtrk! Ali prigrizeni muffin! Ali karkoli želiš, da je muffin!



Borovničevi koruzni muffini (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski
surova pašteta iz sončničnih semen

Čas kuhanja

25

Sestavine

  • 1 skodelica mandljevega mleka
  • 1 čajna žlička jabolčnega kisa
  • 1/3 skodelice stopljenega kokosovega olja
  • 3/4 skodelice moke
  • 3/4 skodelice koruzne moke
  • 2 žlici koruznega škroba
  • 3/4 čajne žličke pecilnega praška
  • 1/2 čajne žličke sode bikarbone
  • 3/4 skodelice sladkorja
  • 1 1/2 skodelice zamrznjene ali sveže borovnice




Priprava

  1. Segrejte pečico na 350 ° F.
  2. Skupaj zmešajte mandljevo mešanico in jabolčni jabolčnik. Dati na stran.
  3. V majhni skledi združite vse suhe sestavine (vključno s sladkorjem).
  4. V mešalnik dodajte mešanico mandljevega mleka in kokosovo olje.
  5. Z nastavkom za stepanje dodajte suhe sestavine vse naenkrat in mešajte, dokler se le ne združijo.
  6. Por pretlačite v skodelice za muffine in na vrhu položite borovnice.
  7. Pečemo 25 minut ali dokler vstavljena zobotrebec ni čista.

Opombe

Izbirno: dodajte tudi zamrznjene koščke koruze!