Ta oranžna krva brez krhljev brez jajc je žametna, kremasta in nadvse okusna. Sojino smetano in mandljevo mleko namočimo nastrganim vanilijevim zrnom in nato kombiniramo s skrivno sestavino - nadomestkom jajc, pomešanim s super finim sladkorjem. Rezultat je bujna krema, ki karamelizira tako kot tradicionalna crème brûlée,



Krvna pomaranča Crème Brûlée (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Recepti brez žitaric
  • Veganski
  • Brez pšenice

Služi

4

Čas kuhanja

40

Sestavine

  • 1 strok vanilije, strga semena
  • 1 skodelica sojine smetane
  • 1/4 skodelice mandljevega mleka
  • 2 žlici nadomestka jajc v prahu, pomešan s 4 žlicami tople vode
  • 1/4 skodelice in 2 žlici superfinega sladkorja, razdeljeno
  • 4 žlice svežega pomarančnega soka
  • 1 žlica drobno naribane pomarančne lupine




Priprava

  1. Pečico segrejte na 300 ° F.
  2. V ponvi združite vanilijevo, sojino smetano in mandljevo mleko ter dobro premešajte. Na srednjem ognju mešanico zavremo, nato pa takoj zmanjšamo toploto na nizko in dušimo 6 minut, občasno stepamo, dokler se zmes ne zgosti.
  3. V veliki posodi združite nadomestka jajc z 1/4 skodelice superfinega sladkorja, nato pa postopoma vlijte zgoščeno kremo in nenehno stepanje. Vmešamo pomarančni sok in lupinico.
  4. Mešanico nalijemo v štiri ramekine in jih damo v velik pekač. V pekač nalijemo vrelo vodo, da sega na polovico stran ramekinov. Prestavimo v pečico in pečemo 35 minut. Odstranite ramekin iz pečice in vodne kopeli ter pred serviranjem hladite 1 uro.
  5. Tik pred serviranjem na vsak ramekin potresemo 1/2 žlice sladkorja in s kuhinjskim puhalom karameliziramo sladkor do zlato rjave barve.

Opombe

Prirejeno iz VEGAN: THE COOKBOOK Jean-Christian Jury (Phaidon, 49,95 USD / 59,95 USD CAN, maj 2017)