Ti stročji fižol predstavlja neverjetno stran za vaš praznični obrok ali za kateri koli obrok v tej zadevi! Ni vaš osnovni dolgočasni stročji fižol s hrustljavo pretlačeno teksturo in popkom okusa ohranjene limone - ta jed zagotovo navduši vsakega gosta!



Pretisni zeleni fižol s konzervirano limono in peteršiljem (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

4

Sestavine

  • 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja in 2 žlici
  • 1 kilogram svežega fižola, splaknjen, obrezan in popražen popolnoma suh
  • 3 žlice zdrobljenih mandljev
  • 3 žlice konzervirane limone, narezane na tanke lističe, dolge približno 1 cm
  • 1/4 skodelice ohlapno pakiranega italijanskega peteršilja, stebla odstranjena in grobo sesekljana
  • 1 žlica svežega limoninega soka
  • 1/4 čajne žličke morske soli
  • 1/6 čajne žličke sveže krekiranega črnega popra


Priprava

  1. V veliki ponvi segrejte olje na visoki vročini, dokler ne zavre. V olje dodajte suh stročji fižol in kuhajte približno 5-6 minut, dokler ne porjavi na eni strani. Čim bolj je sušilni fižol, manj bo olja poškropilo iz vode.
  2. Fižol previdno obrnite s fižolom in jih enakomerno razporedite po ponvi, tako da se na obeh straneh rjavijo. Kuhajte še 4-5 minut, občasno obračajte, da preprečite gorenje in zagotovite, da se porjavijo enakomerno. V zadnjem hipu dodajte ohranjeno limono, narezane mandlje, sol in poper.
  3. Ponev premažemo in kuhamo še kakšno minuto. Izklopite toploto Pustite v vroči ponvi na štedilniku 2-3 minute.
  4. Medtem ko fižol sedi, v majhni skledi združite 2 žlici olivnega olja, limonin sok in peteršilj. Vmešajte skupaj z vilicami, dokler se dobro ne združita. Odložite do pripravljenosti za uporabo.
  5. Če želite postreči, stročji fižol razporedite po krožniku za serviranje. Zmes prelijemo z limono / peteršiljem. Okrasite z drobtino veganske fete.