Mesne gobe, karamelizirana čebula, hrustljava sužina in kremast avokado tako zadovoljujejo skupaj v tem BBQ sendviču! Črni česen je nenavadna sestavina, ki tej jedi da zelo edinstven in minljiv okus. Čebulice celih česen fermentirajo več tednov, dokler okus ne postane blago sladek, molassey in blag.



Sendvič z gobami iz črnega česna BBQ (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

4

Čas kuhanja

30

Sestavine

Za omako iz črnega česna BBQ:

  • 1 žlica kokosovega olja
  • 1 bela čebula, mleta
  • 1 žlica paste črnega česna (če črnega česna ne najdete, uporabite tri navadne stroke česna)
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • 2 žlički prekajene paprike
  • 1 čajna žlička chipotlevih kosmičev
  • 1 1/2 skodelice kokosovega sladkorja
  • 3/4 skodelice viskija
  • 1 skodelica ognjeno pečenih paradižnikov
  • 1 žlica tamarija ali sojine omake
  • 1/2 skodelice in 3 žlice jabolčnega kisa
  • 1 žlica melase
  • 2 žlički morske soli


Za polnjenje sendviča:

  • 1 žlica kokosovega olja
  • 2 beli čebuli, narezani na tanko
  • 2 pinta narezanih gob
surova veganska pašteta

Za slalico:

  • 1/2 rdečega zelja, nasekljanega
  • 1 skodelica narezanih brstičnih ohrovtov (neobvezno)
  • Sok 1 limone
  • Sol in poper po okusu

Za sendviče:

  • Hamburger žemljice (po potrebi brez glutena)
  • 1 avokado, rezan

Priprava

Za pripravo česnovega BBQ omake:

  1. V ponvi za omako segrejemo kokosovo olje.
  2. Dodamo čebulo in pražimo, dokler čebula ne prosojno.
  3. Dodajte črno česnovo pasto, česen v prahu, prekajeno papriko in čipotlete kosmiče. 2 minuti nežno dušite, da se začimbe odprejo.
  4. Dodajte kokosov sladkor, viski, zdrobljen paradižnik, tamari, jabolčni kis, melaso in morsko sol.
  5. Pripravi se na vrelo in kuhaj 30 minut na zelo nizki vročini.
  6. Po okusu začinite z več soli in kisa.

Če želite narediti sendvič polnjenje in sendviče:

  1. V veliki ponvi segrejte kokosovo olje. Dodamo čebulo in pražimo 10 minut na nizkem ognju ali dlje, dokler ne karameliziramo.
  2. Dodamo gobe in kuhamo 5 minut s čebulo. Nadevu dodajte toliko BBQ omake po želji.
  3. Za sužnjo odcedite tanko nastrgano zelje in obrito brstični ohrovt z limoninim sokom ter po okusu posolite s soljo in poprom.
  4. Toast kruh. Dodamo nekaj sendvičevega nadeva in slamo. Na vrh z narezanim avokadom.

Opombe

Naredi približno 1 četrt omake.