Črna fižolova in zelenjavna juha je srčna in tolažljiva jed, ki jo je super pripraviti v snežen dan. To je popoln smetiš karkoli po receptu.



Črna fižolova zelenjavna juha za dneve snega (veganska)

  • Brez mleka
piščančja mešana zelenjava

Služi

6

Čas kuhanja

20

Sestavine

Za juho:

  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 Majhna čebula, drobno sesekljana
  • 2 stroka česna, drobno mleta
  • 1 Jalapeno, drobno sesekljan
  • 1 Mali zeleni poper, sesekljan
  • 1 Majhna rumena ali oranžna paprika, sesekljana
  • 2 srednje velika krompirja, olupljena in nasekljana
  • 1 Majhne bučke, narezane na kocke
  • 14 unč pločevinke pečenih paradižnikov (ali uporabite sesekljan paradižnik)
  • 2 14 unč pločevinke črnega fižola, speremo in odcedimo
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1/2 ~ 1 čajna žlička čilija v prahu
  • 1/2 žličke mletega origana
  • 4 skodelice zelenjavne juhe
  • 1 skodelica sveže ali zamrznjeno koruzo
  • 1 žlica limetinega soka
  • Po okusu solni poper


Izbirni prelivi:

  • Po potrebi Tortilla čips, zdrobljen
  • 3 žlice Cilantro, drobno sesekljane

Priprava

  1. V ponvi na srednji juhi segrejte olje, dodajte čebulo, česen in jalapeno. Kuhamo, dokler čebula ne postane prosojna, približno 3–5 minut.
  2. Dodajte papriko, krompir in bučke; kuhamo 3 ~ 4 minute.
  3. Vmešajte paradižnik, črni fižol, mleti kumino, čili v prahu, origano, sol in poper. Dobro premešaj.
  4. Nato dodamo juho in zavremo. Zmanjšajte vročino in kuhajte juho 20 ~ 25 minut ali dokler zelenjava ni zelo mehka. Okusite in prilagodite začimbo.
  5. Postrezite toplo z rezinami tortilje, cilantro in uživajte !!

Opombe

Druge zelenjave, ki jih lahko dodate: Sladki krompir, bučna buča, buča itd.