Fižol v tem receptu je začinjen s kumino, korianderjem, cimetom, črnim poprom in kajeno in dobiva dodaten hit okusa iz drobljenja javorjevega sirupa in soka limete. Poženejo z mehko in sladko počasi kuhano rdečo čebulo in česnom, ki kuhajo, da ustvarijo prijeten in prijeten nadev za vaše tacose. Salsa je sladka iz persimmona, trpka z limeto in sveža, zahvaljujoč velikemu udarcu sesekljanega koriandra in spomladanske čebule. Limetina krema vse to združi. Postrežemo z dodatnim ščepcem apna in peščico koriandra ter morda hladnim mehiškim pivom in dobro ste šli!



Tako iz črnega fižola s salmo in limetino kremo (veganski, brez zrna)

  • Brez mleka
  • Visoka vlakna
  • Veganski
  • Vitamin C

Služi

8

Sestavine

Za fižol:

  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 velika rdeča čebula, narezana na kocke
  • 2 srednja stroka česna, mleta
  • 1 čajna žlička koriandrovih semen, rahlo zdrobljena v možnarju in pestiču ali hranilniku
  • 1/2 žličke kuminih semen, rahlo zdrobljene v možnarju in pestiču ali hranilniku
  • 1/8 čajne žličke mletega cimeta
  • Majhen ščepec kajenskega popra
  • 2 pločevinki črnega fižola, dobro odcedimo in speremo
  • 1 skodelica vode
  • 1 čajna žlička javorjevega sirupa
  • Sok ali 1/2 limete
  • 3/4 čajne žličke fine morske soli in več po okusu
  • Dobrih razpok svežega črnega popra, približno 1/4 čajne žličke




recept za repo torto veganski

Za salso:

  • 4 srednje fuyu persimmons ali drugo nespodržno vrsto persimmon, olupljene, konice in jedra odstranjene, meso pa narezane na srednje koščke
  • Majhen šopek cilantro, nabrani listi (približno 1/2 skodelice pakirani) in drobno nasekljani
  • 2 spomladanski čebuli, narezane konce, bele in zelene dele drobno nasekljane
  • 1 žlica olivnega olja
  • Sok 1/4 limete
  • 1/4 čajne žličke fine morske soli
  • Crack ali 2 črnega popra
surova curry omaka

Za lipovo kremo:

  • 1 1/2 skodelice orehov, namočenih čez noč v hladni vodi ali 2-3 ure v pravkar prekuhani vodi
  • 3/4 skodelice vode
  • Sok ali 1 apno
  • 1/4 čajne žličke fine morske soli
  • Nekoliko razpoka črni poper
  • 1/8 čajne žličke česna v prahu

Služiti:

  • 8 koruznih tortilje, brez glutena
  • 1 avokado, seme odstranjeno, meso narežemo na rezine
  • Peščica svežih listov cilantro
  • Četverice apna
  • Vroča omaka, poljubno

Priprava

Za izdelavo fižola:

  1. V široki plitvi ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje. Dodajte narezano čebulo in mlet česen, kuhajte, pogosto mešajte, dokler čebula ni mehka in rahlo lepljiva, približno 10 minut (ne sme rjaveti - zmanjšajte vročino, če začne porjaveti).
  2. Dodamo zdrobljena semena koriandra in kumine, cimet in kajeno ter kuhamo, dokler ne diši, približno 2 minuti.
  3. Dodamo opran fižol in premešamo, da se prevleče. Zalijemo z vodo, postrgamo dno ponve, da poberemo aromatične koščke čebule in začimb, ki so obtičali na dnu. Dodamo javor, limetin sok, 3/4 čajne žličke morske soli in poper. Vse skupaj dobro premešamo in dušimo na srednje visoki vročini.
  4. Pustite, da se počasi duši, pri čemer pogosto mešajte, dokler se vsa tekočina ne zmanjša, približno 15-20 minut. Odstavite z vročine in dajte grahu malo kaše s hrbtno stranjo lesene žlice. Po okusu začinite, po potrebi dodajte več soli in popra. Naj bo toplo, dokler niste pripravljeni postreči.

Za izdelavo salse:

  1. Vse sestavine salse dodamo v skledo in vse skupaj dobro premešamo z žlico. Pred serviranjem pustimo, da sedijo 10-15 minut, da se okusi zmešajo.

Izdelava kremnega kamna:

  1. Vse sestavine dodajte v mešalnik, najbolje mešalnik visoke hitrosti in mešajte na visoki hitrosti, dokler ni popolnoma gladek in kremast. Nehajte strgati stranice po potrebi. Po okusu začinite in dodajte več soli ali limetinega soka, če menite, da jo potrebuje. Stresite kremo v skledo in pustite, da se v hladilniku ohladi, dokler niste pripravljeni za serviranje.

Služiti:

  1. Na visoki vročini segrejte ponev, na vsaki strani pa približno 30 sekund -1 minute segrejte tortilje, na vsaki strani. Hranite jih na toplem v krožniku, pokritem s čajno brisačo (in v topli pečici, če ne postrežete takoj).
  2. Na mizo postavite vse, da si ljudje sami strežejo: na koncu tortilja z zajemalko začinjenega črnega fižola, žlico persimmonove salse, par rezin avokada, kašica kreme, malo peščice svežega cilantroja, ščepec apna in kanček vroče omake, če jo uživate.