Za tiste, ki imamo lepe spomine na švicarske zvitke, je ta recept zelo navdušujoč. Lahka, polsladka gobica za torto se nežno zvije okoli maza z malinovim chia marmelado, jagodnim nadevom iz jagodnih krem ​​ter svežimi malinami in borovnicami. To je popolna sladka poslastica, ki jo lahko uživate ob dobri knjigi in skodelici kave ali čaja.



Berry Swiss Roll (Vegan)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Sem svoboden
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski

Služi

8

Sestavine

Za švicarski roll:

  • 1/4 skodelice pire moke
  • 1/4 skodelice in 2 žlici polnozrnate navadne moke
  • 1/4 čajne žličke pecilnega praška
  • 1/8 čajne žličke sode bikarbone
  • 1/4 skodelice za peko stevije
  • 1/2 žlice lanenega obroka
  • 1/4 skodelice plus 3 1/2 žlice mandljevega mleka
  • 1 žlica lahkega okusnega oljčnega olja
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1/8 čajne žličke jabolčnega kisa
  • Sveže borovnice in maline




Za polnjenje jagodičja:

  • Malinova chia marmelada (ali marmelada po vaši izbiri)
  • 1 13,5 unča kokosove smetane, ohlajene čez noč v hladilniku
  • 3 žlice sirupa iz riževega slada
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta

Priprava

  1. Začnite z nadevom in v zamrzovalnik postavite kovinsko mešalno posodo, da se 10 minut ohladi.
  2. Na vrhu pločevinke odcedimo strjeno kokosovo kremo in jo damo v ohlajeno posodo za mešanje. Ne uporabljajte nobene tekočine, sicer bo šlag smeten. Dodamo sirup iz riževega slada in vanilijo. To skupaj pretepajte, dokler ne porumeni. Pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se 40 minut ohladi.
  3. V ločeni skledi dodamo 1/2 skodelice plus 1 žlico malinovega chia marmelade in nato dodamo 1/4 skodelice ohlajene smetanove mešanice.
  4. Vse skupaj zmešajte in postavite nazaj v hladilnik, dokler ni pripravljen za uporabo. Medtem naredite švicarski zvitek. Pečico segrejte na 350 ° F in položite 7x11-palčni pekač z maščobnim papirjem.
  5. Začnite z mešanjem vseh suhih sestavin v veliki mešalni posodi in na sredini naredite jamico. Dodamo mokre sestavine in vse dobro premešamo, da se združijo. Zmes enakomerno prelijte po obloženem pladnju.
  6. Pečemo ga v pečici 20-24 minut. Na vrhu se mora začeti zlato rjaviti in se ob pritisku rahlo odbiti. Vzemite ga iz pečice in kuhano torto vzemite iz pladnja.
  7. Po vrhu postavite rahlo vlažno krpo ali papirnato brisačo, da se ne izsuši, in pustite, da se ohladi. S torte odstranite vlažno krpo in eno stran razmažite z marmelado in smetanovim nadevom. Potresemo ga s polovičnimi svežimi borovnicami in malinami.
  8. Začenši s kratkega roba, trdno, a previdno zavihajte gobo. Ko končate z valjanjem, ga položite na spodnji pladenj.
  9. Rolo narežite na 8 rezin in postrezite s poljubno marmelado, nadevom iz smetane in svežimi jagodami.