Te pisane palačinke so vedno uspešne. Lahko gredo z različnimi omakami, toda ta konec tedna, ko sem jim služil kot predjed za prijatelje, sem združila avokado in tahini skupaj za res okusno kombinacijo! Ta jed je napolnjena z različnimi okusi, ki so mi všeč, če pa je preveč po vašem okusu, lahko pehtranov izstopite iz zelenice in postrežete samo z rukolom (znan tudi kot rukola).

Palačinke s peso in bučkami s solato iz Rukole Tarragon (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez žitaric
  • Pa zdravo
  • Visoka vlakna
  • Veganski
veganski želeski zvitek

Sestavine

PAKETI:
  • 2 srednje velika rdeča pesa
  • 1 srednje velika bučka
  • 1 velik strok česna
  • 1 majhna rdeča čebula
  • 1 žlica. olivno olje
  • 1 žlica. kumin prah
  • ½ žlice. semena kumine
  • ½ žličke soli
  • ⅓ skodelice sojine moke ali več, da dobite pravo konsistenco
  • Malo vode (če je potrebno, da dobimo pravo konsistenco)
PRODAJA:
  • 2 skodelici rukole (rukola) solata, oprana in drobno sesekljana
  • 5 stebel svežega pehtrana, drobno sesekljan
  • 1 žlička olivnega olja
  • Malo soli in svežega črnega popra (neobvezno)
DRŠANJE:
  • 1 majhen strok česna, nasekljan
  • 1 velik, zrel avokado
  • ½ skodelice sojinega mleka
  • 1 žlička agave
  • Sok iz 1/2 limone ali limete
  • 1/2 žlice. tahini
  • Sol po okusu

Priprava

  1. Pečico vklopite na 350 stopinj.
  2. Na drobno nasekljajte rdečo peso in bučke ter drobno nasekljajte česen in rdečo čebulo. Vse skupaj postavite v ponev skupaj z olivnim oljem, kuminovim prahom in kuminovim semenom ter pražite nekaj minut, dokler nekaj tekočine ne mine (zdrobljena rdeča pesa je lahko zelo vlažna).
  3. Odstranite ponev, dodajte sojino moko in z vilicami pire temeljito zmešajte.
  4. V pekač položite papir za peko in iz mešanice rdeče pese / bučke iztisnite tanke palačinke velikosti CD. Postavimo v pečico in pečemo približno 30 minut. Palačinke naj bodo čvrste in hrustljave, na vrhu pa malo rjave. Priporočam, da jih po približno 20 minutah prelistate, da dobite hrustljavost na obeh straneh.
  5. Medtem pripravite solato. V posodo damo sesekljano pehtrano in rukola, pokapljamo z oljčnim oljem in po želji dodamo malo svežega popra in soli. Odvrzite in odložite.
  6. Zdaj pripravite omako: dodajte vse sestavine v skledo in mešajte skupaj z ročnim mešalnikom. Dodajte sol po okusu in morda še malo sojinega mleka, da dosežete želeno konsistenco.
  7. Ko so palačinke pripravljene, jih okrasite z zelenico in postrezite z omako ob strani.