Nič ne pravi, da je poletje kot BBQ. Ta recept podjetja Blossom on Carmine v New Yorku v West Villageu bo dokazal, da veganski BBQ tekmuje s katerim koli drugim BBQ na svetu. Na enem krožniku združuje vaše priljubljene. Lastnica Pamela Elizabeth je poskrbela tudi za to, da je ta obrok popolnoma uravnotežen, tako da boste čez dan dobili vse potrebno gorivo.



BBQ Tempeh z zelenim oreščkom in hrenovko iz hrenovke (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

950

Služi

4

Sestavine

Za omako za peko:

  • 1/2 skodelice veganske Worcestershire omake
  • 1/2 skodelice melase
  • 1/2 skodelice jabolčnega kisa
  • 1 skodelica dijonske gorčice
  • 3 in 1/2 žlice čilija v prahu
  • 1 in 1/2 skodelice veganskega kečapa
  • 1 jalapeño, semen in nasekljan


Za tempeh:

  • 16 1/2 palčne rezine
  • 4 žlice olivnega olja
  • ščepec soli
  • Šiška popra
  • 1 čajna žlička svežega ali posušenega timijana
cmoki čičerikine moke

Za zeleno ogrlico ovratnice:

  • 4 skodelice nasekljane ovratnice
  • 4 majhne krompirjevega zlatega juna (olupljen in narezan na kocke)
  • 4 žlice sesekljane čebule
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • 1 čajna žlička posušenega ali svežega timijana
  • 2 žlici olivnega olja
  • Sol in poper po okusu

Za hrenovko Cole Slaw:

  • 1 kilogram operenega in zdrobljenega zelja
  • 3/4 skodelice veganske majoneze
  • 1/2 žličke gorčice
  • 1 žlica organskega sladkorja
  • 1 žlica hrena
  • Ščepec soli

Priprava

Za pripravo BBQ omake:

  1. Vse sestavine kuhajte na srednjem do nizkem ognju približno 15 minut. Ko se ohladi, mešajte v vitamixu ali primerljivem mešalniku, dokler ni lepo in gladko.

Za izdelavo temperature:

  1. Dobra znamka ekoloških trgovin, kupljenih tempeh, je v redu. Tempeh narežemo na 1/2 'rezine. Ponev premažemo z olivnim oljem. Ko se ponev segreje, v ponev na hitro položite 4 rezine tempeha, prah pa s timijanom, soljo in poprom. Na vsaki strani pražite približno 2 minuti. V ponev dodamo 2 skodelici bbq omake. Pustimo kuhati dobrih 10-12 minut. Želite, da se omaka prelije in se 'drži' za tempero.

Če želite narediti zeleno mešanico ovratnika:

  1. Ovratnike hitro blanširajte in jih odložite. Krompir kuhajte do lepega in mehkega. Segrejte posodo za kuhanje in dodajte olivno olje, nato dodajte čebulo in rahlo karamelizirajte. Dodamo krompir, česen, timijan, sol in poper. Vse sestavine posušite dobrih pet minut. Dodamo ogrlice in premešamo, da pražimo približno 2-3 minute.

Za izdelavo hrenovke iz hrenovke:

  1. V posodi za mešanje združite majo, gorčico, sladkor, sol in hren. Ponev počasi vključite hrenovo mešanico v zelje in poskrbite, da je vse zelje dobro prevlečeno. Zgoraj potopite s prahom drobnih črnih sezamovih semen.

Za sestavljanje:

  1. Pomembno je, da vse tri elemente postavite na isti krožnik. Okusne kombinacije bodo v ustih navdušile. Uživajte!

Opombe

Ta recept naredi tudi dodatno BBQ omako, tako da jo lahko uporabite tudi pri drugih jedeh. Naredi približno 4 skodelice.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 3800 # Skupaj ogljikovih hidratov: 299 g # Skupna maščoba: 142 g # Skupaj beljakovine: 92 g # Skupaj natrij: 7156 g # Skupni sladkor: 99 g na porcijo: Kalorije: 950 # Ogljikovi hidrati: 75 g # Maščoba: 36 g # Beljakovine: 23 g # natrij: 1789 mg # sladkor: 25 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. To ne bi smelo veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.