Te majhne jagodne brbončice so ljubke in praznične. S svojimi rubinasto rdečimi jagodami in puhastimi oblaki stepene vanilijeve kokosove smetane, zapečene med sladkim, drobljivim piškotom, narejenim iz zemeljske ječmenove moke in kokosovega olja - jejte jih al fresko po žaru za lahko in lepo poletno sladico.



Ječmenovi rožmarin Jagodne pogače in kokosova omaka (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Za ječmenove piškote:

  • 1/2 skodelice + 2 žlici kokosovega jogurta
  • 1/2 skodelice polnomastnega (konzerviranega) kokosovega mleka
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1 1/2 skodelice bele, vsestranske moke
  • 1/2 skodelice ječmenove moke
  • 3 žlice granuliranega surovega sladkorja
  • 1/4 čajne žličke sode bikarbone
  • 1 žlica pecilnega praška
  • 1/4 čajne žličke fine morske soli
  • 4 žlice trdega, ohlajenega kokosovega olja (v zamrzovalniku ohladite 10 minut, dokler ni trdno)
  • Malo kokosovega mleka, pomešanega z malo javorjevega sirupa, da se krtači
  • Malo dodatnega surovega sladkorja, ki ga potresemo po vrhovih


rezanci in družba japonski pan rezanci recept

Za jagode:

  • 2-2 1/2 skodelice jagod, narežemo vrhove, jagode speremo in narežemo na debele rezine
  • 2 vejici rožmarina, listi drobno sesekljani (približno 3 čajne žličke enkrat sesekljane)
  • 2 žlički surovega granuliranega sladkorja (ali malo več, če vaše jagode niso ravno sladke - okusite jih, da preverijo)
  • 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
  • Koščica 1 majhne limone
  • dober stisk svežega limoninega soka
veganske mandljeve piškote

Za stepeno kremo:

  • 2 pločevinki ohlajenega kokosovega mleka / smetane (po možnosti pustite v hladilniku čez noč ali dlje)
  • Približno 4-6 žlic surovega granuliranega sladkorja (za začetek dodajte manj, nato pa dodajte več okusa proti koncu stepanja)
  • 1-2 fižola vanilije, strga semena (ali 2 žlički paste vanilijevega zrna)

Priprava

Za izdelavo piškotov:

  1. Pečico segrejte na 450 ° F
  2. V majhni skledi stisnite kokosov jogurt, kokosovo mleko in jabolčni kis, nato pa za nekaj minut odložite, da se 'aktivirajo'.
  3. V veliki skledi zmešajte belo moko, ječmenovo moko, sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. Ohlajeno in strjeno kokosovo olje odstranite iz hladilnika / zamrzovalnika in ga narežite na koščke. Potresemo čez mešanico moke in v moko narežemo mešalnik za pecivo, nož ali s konicami prstov. Kokosovo olje narežite na moko, dokler ne ostanejo večinoma majhni koščki velikosti graha kokosovega olja z vidnimi nekaj večjimi koščki.
  4. Dodajte jogurtovo mlečno mešanico in zložite skupaj, dokler se le ne združi, testa ne preobremenjujte in ne pustite, da se preveč segreje (ohranite ohlajeno kokosovo olje!)
  5. Testo zavijte na mokasto površino in ga rahlo potlačite do približno 1/2 palca. Testo prepognemo na polovico, nato pa ga spet zlepimo. Nadaljujte z zvijanjem, dokler testa 5-krat ne zložite, nato pa ga razmažite, dokler ni debel približno 1/2 - 1 inča.
  6. Z mokastim 2-palčnim rezalnikom za piškote / rezance izrežite toliko piškotov. Vsak delček lahko rahlo nalepite, da naredite več piškotov, toda poskusite, da testo ne delate preveč, če le morete, če ne bodo super puhasti. Morali bi izrezati približno 9 piškotov.
  7. Ko piškote režete, jih položite na pekač obložen s pergamentom in jih posedite tesno skupaj, da se dvignejo namesto ven. Vrhove premažite z malo mešanice kokosovega mleko-javora in nato potresete z želeno količino surovega sladkorja.
  8. Postavimo v pečico in pečemo 10-12 minut do zlato rjave barve. Pred sestavljanjem peciva pustite, da se popolnoma ohladi na žičnem nosilcu. Najbolje je jesti v uri ali dveh od peke.

Za mešanje jagod:

  1. Vse sestavine premešamo v rubriki „jagode“ in pustimo, da sedijo 10–20 minut, preden sestavimo pecivo.

Kako narediti kokosovo kremo:

  1. Debel, kremast del odcedite z vrha ohlajenega kokosovega mleka / smetanove pločevinke (prihranite voden košček za smoothije itd.) In položite v veliko posodo za mešanje. Dodajte 4 žlice sladkorja in semena vanilijevega zrna. Skuhajte z ročnim električnim piščalkom, dokler smetana ne postane puhasta in tvori mehke vrhove. Okusite zdaj stepeno smetano in po želji dodajte malo več sladkorja, dokler ni dovolj sladko po vaši želji. Kremo še malo stepite, dokler se ne začnejo oblikovati trdni vršički.
  2. Uporabite takoj ali hranite pokrito v hladilniku, dokler niste pripravljeni za postrežbo (pravzaprav mislim, da ima boljši okus po tem, ko je ohlajena približno eno uro, okus vanilije resnično sije, če pustite, da se nekoliko ohladi! ) - dajte mu malce pike, da ga pred serviranjem polijete nazaj.

Za sestavljanje:

  1. Biskvit prerežite na pol in spodnji kos položite na krožnik, ga raztresete po peščici jagod in zložite na puhasto zajemalko stepene kokosove smetane. Pokrijte z zgornjo polovico biskvita. Ponovite z drugimi piškoti / jagodami / kokosovo kremo.