Bodimo resnični, korejska hrana je eno najboljših živil na planetu. Zlasti Bibimbap je rockstar korejske kuhinje. Bibimbap (kar pomeni 'mešani riž') je v osnovi jed iz kuhanega riža, ki ga postrežemo z začinjeno sezonsko zelenjavo in mesom ter postrežemo z zasvojeno čili omako gochujang. Ena najlažjih korejskih jedi, ki jo lahko naredite povsem na rastlinski osnovi, ker meso ni obvezno! Tradicionalno ga lahko držite z navedenimi zelenjavami ali pa si omislite karkoli vam je všeč in vam je na voljo.



Korejski bibimbap Bangin (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • High Carb Vegan
  • Visoka vlakna
  • Veganski
  • Brez pšenice

Služi

2

Čas kuhanja

23

Sestavine

Za Bibimbap:

  • 1/2 skodelice kuhanega srednjezrnatega belega riža




Za gobe:

  • 1 1/2 skodelice narezane gobe Shiitake
  • 2 žlici tamarija
  • 2 žlički rjavega sladkorja
  • 1 žlica, da umre

Za korenje:

  • 1/2 skodelice nadevanega korenja
  • 1/8 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke sezamovega olja

Za špinačo:

  • 2 skodelici otroške špinače
  • 1/8 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke sezamovega olja

Za Bean Sprouts:

  • 1 skodelica svežih fižolovih poganjkov
  • 1/8 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke sezamovega olja

Za kumare:

  • 1/2 skodelice trakov kumarice

Za omako Gochujang Chili:

  • 2 žlici paste gochujang (glej opombe)
  • 1 čajna žlička sezamovega olja
  • 2 žlički rjavega sladkorja
  • 1 čajna žlička tamarija
  • 1 1/2 žličke riževega kisa

Za strežbo:

  • Črna in bela sezamova semena

Priprava

Za izdelavo gob Shiitake:

  1. Rezine dajte v vročo ponev in dodajte tamari, rjavi sladkor in mirin. Kuhajte na srednjem ognju, dokler se gobe ne posušijo in vpijejo začimbe.
  2. Med pripravo preostale zelenjave odložite.

Kako narediti olupljene korenčke in druge zelenjave:

  1. Postavite v vročo ponev s soljo in sezamovim oljem. Kuhajte 30 sekund ali dokler rahlo ne posuši.
  2. Takoj ga vzemite iz ponve in ponovite postopek kuhanja z grahovim ohrovtom in špinačo.

Za pripravo omake Gochujang Chili:

  1. Vse sestavine stepemo v skledo, dokler niso gladke.
  2. Če želite postreči, na sredino krožnika položite kupček toplega kuhanega riža in razporedite pripravljene gobe, korenček, fižol, špinačo, kumare in čili omako gochujang.
  3. Riž okrasite s črnimi in belimi sezamovimi semeni. Vse premešamo in postrežemo.

Opombe

Pasto gochujang najdete v vaši lokalni azijski trgovini z živili.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 534 # Skupno ogljikovodikov: 107 g # Skupna maščoba: 8 g # Skupaj beljakovine: 14 g # Skupaj natrij: 4100 g # Skupni sladkor: 42 g (na porcijo) Kalorije: 267 # Ogljikove hidrati: 54 g # Maščobe: 4 g # beljakovine: 7 g # natrij: 2050 g # sladkor: 21 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.