Ta rebra so slastna, okusna in bodo zadovoljila vsakršno željo po BBQ-ju. Postrezite jih s pire krompirjem in žgancem iz skrilavca ali s svojim najljubšim priborom za peko na žaru. Naredijo odlično predjed ali predjed.



Balzamični BBQ seitan in tempeh rebra (veganski)

  • Visoko beljakovine
  • Veganski
veganske lososove torte

Sestavine

Za začimbo drgnite:

  • 1/4 skodelice surovega turbopolnjenega sladkorja
  • 2 žlici prekajene paprike
  • 1 čajna žlička kajenskega popra
  • 3 stroki česna, mleto
  • 2 žlički posušenega origana
  • 1 žlica košerjeve soli
  • 1 1/2 žličke mletega črnega popra
  • 1/4 skodelice svežega peteršilja, mletega




Za balzamično omako za peko:

  • 1/2 skodelice jabolčnega kisa
  • 3/4 skodelice balzamičnega kisa
  • 3/4 skodelice javorjevega sirupa
  • 1 1/2 skodelice kečapa
  • 1 rdeča čebula, mleta
  • 1 strok česna, mleto
  • 1 serrano čili, seme in mleto

Za reke Seitan:

  • 2 skodelici vitalnega pšeničnega glutena
  • 3 žlice mehiškega čilija v prahu
  • 3 žlice posušene čebule v prahu
  • 3 žlice posušenega česna v prahu
  • 1/4 skodelice prehranskega kvasa
  • 1/2 žličke mletega črnega popra
  • 2 skodelici vode
  • 1/4 skodelice tahinija
  • 1/4 skodelice sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
  • 2 žlički tekočega dima

Priprava

  1. V majhni skledi združijo sestavine za začimbno drgnjenje. Dobro premešamo in odložimo.
  2. V majhni ponvi na srednji vročini združite jabolčni kis, balzamični kis, javorjev sirup, kečap, rdečo čebulo, česen in čili. Mešamo in pustimo približno eno uro vreti, nepokrito. Povečajte toploto na srednje veliko in kuhajte še 15 minut, dokler se omaka ne zgosti. Pogosto mešajte. Če se vam zdi predebel, dodajte malo vode.
  3. Pečico segrejte na 350 ° F. V veliki skledi zmešajte suhe sestavine za seitan in dobro premešajte. V manjši skledi zmešajte mokre sestavine. Dodajte mokre sestavine na suhe in mešajte, dokler se le ne združijo. Testo rahlo gnetite, dokler se vse ne združi in se testo ne počuti elastično.
  4. Pekač namastite ali razpršite. Testo dodamo v pekač, ga sploščimo in raztegnemo, da se jed prilega. Testo razrežite na 8 trakov in nato na polovico, da naredite 16 debelih reber. (Opomba: če želite, da so rebra tanka, je to dovolj testa, da napolnite 2 pekača. Če jih želite debele, je dovolj za eno).
  5. Testo premažemo z začimbnim rubom in ga malo vmasiramo. Seitana pečemo 40 do 60 minut ali dokler seitan ne dobi trde teksture (tanjša rebra se bodo hitreje kuhala). Posodo vzamemo iz pečice. Recite trakove in jih previdno odstranite iz pekača.
  6. Povečajte temperaturo pečice na 400 stopinj. Rebra potresemo z omako BBQ in jih položimo na pekač. Rebra postavite nazaj v pečico za približno 10 minut, da se omaka nekoliko popeče. Lahko pa rebra, zajeta z omako, skuhajte na rešetki ali v ponvi na žaru.

Za rebra Tempeh:

  1. Paket tempeha razrežite na 6 ali 8 pravokotnikov, odvisno od tega, kako široka želite biti 'rebra'. Če želite, da so tanjše, najprej prerežite tempeh na pol kot bagel. Kuhajte 15 minut, dokler se malo ne zmehča.
  2. Tempero premažemo z začimbno drgnjenje. Tempera rebra kuhajte v pečici ali v ponvi, dokler ne porjavijo na obeh straneh. To bi moralo trajati približno 8 minut na stran. Na omako na drobno naribajte omako BBQ in kuhajte še nekaj minut, dokler rahlo ne naraste.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 4533 # Skupna količina ogljikovih hidratov: 363 g # Skupna maščoba: 39 g # Skupna beljakovina: 248 g # Skupaj natrij: 9067 g # Skupni sladkor: 232 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.