Frittato brez jajc zmešamo v skledi, jo prelijemo v ponev in pečemo do hrustljave in zlate barve. Napolnjen z zelenjavo in popolnoma vsestranski je vrhunski veganski zajtrk. Dobro je toplo, toplo, sobno temperaturo in hladno. Aromatiziran je s preprostimi, a ključnimi začimbami, svežimi zelišči pa posvetljen (in prehransko okrepljen)



Pečena špinača in zelišča Frittata (Tofu ni potreben!) (Veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

6-8

Čas kuhanja

30

Sestavine

  • 1 1/2 skodelice čičerikine moke
  • 1/4 čajne žličke morske soli
  • 1/4 čajne žličke črne soli (daje jajčni okus; rožnate je barve, pravzaprav ni črne. Na voljo v indijskih trgovinah z živili ali začimbah; če niso na voljo, izpustite sol in povečajte sol na 1/2 žličke)
  • 1/2 čajne žličke kurkume
  • 1/4 čajne žličke pecilnega praška
  • 1/2 čajne žličke kopra, posušenega (ali več, če je sveže nasekljan)
  • 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 1/8 čajne žličke kajenskega popra
  • 2 skodelici vode
  • 1/2 skodelice svežega peteršilja, nasekljanega
  • 1/4 skodelice svežega cilantroja ali peteršilja, nasekljanega
  • 1 skodelica špinače, drobno sesekljana
  • 1 skodelica švapskega čička, drobno sesekljan
  • 1 skodelica čebule ali šalotke, na tanko narezana
  • 3 žlice olivnega olja (1 v mešanici, 1 v ponvi, 1 na vrhu 5 min pred tem)


Priprava

  1. Segrejte pečico na 375 stopinj. V posodo iz litega železa položite 1 žlico oljčnega olja (priporočljivo, če ga imate) ali ponev za torto. Čim temnejša je barva in širša, tem bolje. Uporabil sem svojo 12 'široko ploščo iz litega železa.
  2. V veliki mešalni skledi zmešajte vse suhe sestavine čičerikino moko skozi kajenski poper in premešajte. Dodajte vodo in mešajte, dokler ne ostanejo grudice. Dodajte 1 žlico olivnega olja in pustite, da testo počiva, medtem ko nasekljate zelenjavo.
  3. V testo dodamo nasekljano zelenico, zelišča in narezano čebulo. Dobro premešamo in vlijemo v pripravljeno posodo. Pečemo 20-25 minut nepokrito, dokler testo ne nastavimo, vrh pa se začne nekoliko razpokati in porjavi. Vrh naoljite z 1 žlico olivnega olja in nežno krtačite. vrnite v pečico še 5 minut. Pred rezanjem in postrežbo odstranite in pustite, da se malo ohladi. Postrezite sami, z zeleno solato in s poljubnimi začimbami po izbiri. Uživajte!

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 930 # Skupaj ogljikovih hidratov: 101 g # Skupna maščoba: 70 g # Skupna beljakovina: 38 g # Skupaj natrij: 1289 g # Skupni sladkor: 8 g (na porcijo) Kalorije: 310 # Carbs: 34 g # Maščoba: 23 g # beljakovine: 13 g # natrij: 430 g # sladkor: 3 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. To ne bi smelo veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.