Falafels, še ena odlična uporaba za čičeriko v obliki moke. Falafelji so mediteranska hrana, ki jo običajno ocvrti. Tu jih pečemo in jih naredimo bolj zdrav dodatek k vaši rastlinski prehrani. Falafel lahko uporabljate na različne načine, kot v solatah, ali pa jih pripravite v sendviče z uporabo pita kruha in sestavin osnove za solato v tem receptu, skupaj z lepo posipom. Uživate jih lahko tudi tako, da svoje falafelje preprosto združite s hummusom, ravnim kruhom in sadjem za odličen prigrizek ali preprost obrok. Poleg recepta falafel sta še dve prelivi v kremnem stilu. Eden je bolj tradicionalen preliv, ki uporablja tahini kot osnovo, drugi pa ni tako tradicionalen z uporabo avokada in kumare. Dodajanje nekaj falafeljev v solato je odličen način, da dobite dodatne beljakovine in vlaknine. Naj delim z vami nekaj mojih poskusov izdelave falafela. Uporabil sem konzerviran fižol in suh fižol, ki sta bila namočena. Pomembno je, da jih namakate vsaj 12 ur, da se zmehčajo do konca, idealno pa je, da se namakate 18 + ur in dobro izperete (to bo pomagalo pri ganljivosti in telesu omogočilo, da absorbira več svojih hranilnih snovi). Zame sta se tako konzerviran kot namočen fižol odlično odrezala brez težav. Uporabite poljuben slog fižola, ki vam je ljubši ali je primeren. Morda bi radi poskusili oboje, da bi videli, katera vam je najbolj všeč, nisem imel raje. Naredila sem jih tudi z dodano moko, kot nekateri recepti zahtevajo in brez moke sploh. Osebno sem ugotovil, da moka ni potrebna. Falafele sem pekla v ponvi in ​​na piškotnikih. Oboje deluje odlično. Dodala sem tudi nekaj dodatnih sestavin, kot je koriander, kar je lepo, vendar sem ga tukaj izpustila samo zato, da je čim bolj preprosto (čeprav imam česen in čebulo v prahu… rada jih imam za dobro mero). Vsekakor pa, če imate koriander pri roki, pojdite naprej in vrzite čajno žličko, če želite. Kar zadeva zelenice, lahko uporabite samo peteršilj ali cilantro, če želite. To je malo o mojih izkušnjah. Prepričan sem, da se moramo naučiti še več in vsak od nas bo imel zaradi svojih kuhinjskih aparatov, orodij in okusa različne rezultate. Na splošno so bili to odlični falafelji in vidim, da jih tukaj naredijo dokaj redno. Upam, da boste uživali tudi vi!



Pečena solata Falafel in dve kremni prelivi (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Baza solate
  • spomladanska mešanica ali izbira listnatih zelenic
  • rdeča čebula, tanko narezana
  • paradižnik, narezan
  • kumara, tanko narezana




egipčanska musaka iz jajčevcev
Falafals
  • 1 pločevinka (15oz) garbanzo fižol, odcejen in splaknjen ALI 3/4 skodelice skodelice grabanzo fižol, namočen vsaj 18 ur in odceden (podvojili se bodo v velikosti)
  • 1/4 skodelice ohlapno napolnjen cilantro, sesekljan
  • 1/4 skodelice ohlapno pakiranega peteršilja, sesekljanega
  • 3 žlice svežega kopra, nasekljanega (neobvezno)
  • 1 majhna šalotka ali 1/2 majhne čebule, grobo nasekljane
  • 3 stroki česna
  • 1 čajna žlička kumin
  • 1/2 žličke česna v prahu
  • 1/2 čajne žličke čebule v prahu
  • ščepec ali dva kajenskega popra, čili v prahu ali prekajena paprika (odvisno od vašega razpoloženja)
  • himalajska sol in sveže krekiran poper po okusu
Limonsko-tahini preliv
  • 4 žlicetahini
  • 1 strok česna, stisnjen ALI črtico ali dva česna v prahu
  • sok 1 velike limone
  • nekaj listov kopra, cilantro ali peteršilj, mleto
  • himalajska sol po okusu
  • 1/3 skodelice vode, + več do tankega
  • ščepec kajenske
veganski reuben tempeh
Preliv iz avokada in kumare
  • 1 avokado
  • 1 kumara, olupljena
  • nekaj izvirov listov cilantro in kopra
  • 1 strok česna
  • sok 1/2 limone
  • črtica čebule v prahu
  • sol po okusu
  • vode, kot je potrebno, da se tanjša

Priprava

  1. Segrejte pečico na 400. Namastite posodo iz litega železa ali piškotek s kokosovim oljem ali oljem po izbiri.
  2. V predelovalniku hrane / mešalniku združite vse sestavine falafelov. Mešajte do precej gladkega. Torte oblikujte v poljubno velikost ...
  3. Za večje pleskavice: Zajemite 3 žlice na pašteto… 6.
  4. Za majhne paštete: Zajem 1 žlico na žlico… bo prinesel približno. 12.
  5. Za mini paštete: čajna žlička Scoop 1… bo prinesla cca. 24.
  6. Paštete položite na namaščen list s piškoti / piškoti in jih pecite 10 minut. Prelistajte in pecite 15 minut. Skupni čas kuhanja 25 minut. Če ugotovite, da vaši falafelji niso tako rjavi, kot želite, jih položite pod brojler za minuto ali dve, le pazite, da ne bodo goreli.
  7. Preostale falafele shranjujte v nepredušni posodi. Zmehčali se bodo čez noč. Če jih želite segreti in spet vrniti hrustljavost, jih postavite pod brojler ali v toaster pečico pri visoki temperaturi za minuto ali dve, pri tem pa pazite, da ne gorijo.
Limonsko-tahini preliv
  1. V majhni skledi zmešajte vse sestavine in mešajte, dokler se dobro ne združijo.
  2. Po okusu začinite in po potrebi dodajte več vode 1 žlico ali dodajte več limoninega soka.
  3. Ostanke hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do pet dni.
Preliv iz avokada in kumare
  1. V predelovalniku hrane / mešalniku kombinirajte vse sestavine, razen vode. Mešajte do gladkega. Okus za začinjanje.
  2. Vodo dodajte žlico ali dve naenkrat, do želene konsistence.
  3. Najbolje ohlajeno v hladilniku pred serviranjem. Ostanki bodo v hladilniku v hladilniku zaprli dan ali dva. Lahko traja še nekoliko dlje, ampak drugi dan ga ni več okoli moje hiše.