Zvitek na klasičnem italijanskem obroku s pečenimi rezinami jajčevcev, zloženimi z domačo rikoto iz indijske omake, otroško špinačo z balzamično omako in omako marinara. Ta recept je popoln, ki ljubi nove vrtine na starih klasikah ali katerikoli ljubitelj dobre italijanske hrane.



Pečeni jajčevci s pečenko Ricotta (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

6

Sestavine

Za staleže jajčevcev:

  • 2 srednje velika jajčevca, narezana po dolžini na 1/2-palčne rezine (18 rezin)
  • Marca omaka 16 unč
  • 9 unč otroške špinače
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • 1 žlica olivnega olja ali zelenjavne zaloge
  • Morska sol in sveže mlet črni poper po okusu
  • Posušeni peteršiljevi kosmiči
  • Posušeni kosmiči bazilike




Za rižoto Cashew:

  • 3/4 skodelice surovih olupkov, namočenih v vodi 4 ure
  • 1/3 skodelice pinjole, namočene v vodi 4 ure
  • 2 žlici prehranskega kvasa
  • 1 strok česna
  • 1/4 skodelice svežega limoninega soka
  • 1/2 žlice mehkega belega misoja
  • 1/2 čajne žličke čebule v prahu
  • Nemlečno mleko za redčenje
  • Morska sol in sveže mlet črni poper po okusu

Priprava

Za izdelavo jajčevca:

  1. Segrejte pečico na 500 ° F.
  2. Rezine jajčevcev položite na pekač, ki se ne prilepi, pekač ali pladenj, obložen s pergamentom. Obe strani rezin rahlo premažite z olivnim oljem. Vsako rezino lahko krtačite z zelenjavno zalogo. Obe strani rezin rahlo potresemo s suhim peteršiljem, baziliko, soljo (če jo uporabljamo) in črnim poprom.
  3. Pečemo 20-25 minut, ko enkrat obrnemo na polovico, do zlato rjave barve na obeh straneh. Vzemite iz pečice in rahlo ohladite. Zmanjšajte pečico na 375 ° F.

Za izdelavo rižote iz Cashewja:

  1. Odcedite namočene indijske oreške in pinjole. V predelovalnik hrane ali mešalnik z visoko močjo dodajte preostale sestavine in obdelajte do gladkega in kremnega. Uporabite nekaj nemlečnega mleka, da ga po potrebi razrežite. Želite konsistenco v obliki rikote. Če je pregosta, se bo pečena rikota strdila.

Za izdelavo špinačnega sloja:

  1. Na srednje visoki vročini segrejte srednje protilepilno ploščo. Dodamo špinačo in balzamični kis. Vrzite, dokler se ne vene in večina vode izhlapi, 2-3 minute. Začinite z morsko soljo (neobvezno) in svežim črnim poprom. Dati na stran.

Za sestavljanje in serviranje:

  1. Pekač z nelepljivim pekačem rahlo poškropite s kuharskim razpršilcem ali pa pladenj položite z nelepljivim pekačem ali pergamentnim papirjem. Naredite svoje zaloge. Začnite z jajčevci na dnu, z orehovo omako na vrhu, otroško špinačo in nato ricotto iz indijske rezine. Ponovite, da naredite dve plasti, ki se končata z rezino jajčevcev, paradižnikovo omako in kapljico rikote iz indijskega olupka.
  2. Pečemo pri 375 ° F v pečici 20-30 minut ali dokler se segreje skozi.

Opombe

Skupno kalorij: 1511 # Skupaj ogljikovih hidratov: 183 g # Skupna maščoba: 79 g # Skupna beljakovina: 52 g # Skupaj natrij: 2239 g # Skupni sladkor: 88 g na obroke: Kalorije: 259 # Ogljikovodiki: 31 g # Maščoba: 13 g # Beljakovine: 9 g # natrij: 373 mg # sladkor: 15 g