Morda je noč zahvale in pito ste najverjetneje že naredili ali pojedli… a za jabolčno pito nikoli ni prepozno. Zaupaj mi, ta ta pita bo raznesla vaš um, odobrila sta jo celo dve osebi, ki nista nikoli marali pita. Hrustljava in mastna skorja združena s sladkimi, rahlo trpko in mehko jabolko. Z dodatkom smetanove soljene karamelne omake. Se še sliniš?



Jabolčna pita s slano karamelo (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

45

Sestavine

Za skorjo

  • 1 1/4 skodelice nebeljene, večnamenske moke
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke limonine lupinice
  • 2 žlički sladkorja
  • 1/2 skodelice ohlajenega masla, na kockice
  • 1 / 4-1 / 3 skodelice hladne vode




kako narediti veganski sendvič z reubenom

Za polnjenje

  • 2 žlici nemastnega masla
  • 12 velikih jabolk (6 medeno hrustljavo + 6 Granny Smith)
  • 1/3 skodelice kokosovega sladkorja
  • 1/3 + 1/4 skodelice trsnega sladkorja
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 1/2 žličke mletega muškatnega oreščka
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 2 žlički limoninega soka
  • 1/2 čajne žličke limonine lupinice
  • 2 žlički koruznega škroba

Za slano karamelo

  • 1 lahko kokosovo mleko
  • 3/4 skodelice kokosovega sladkorja
  • Ščepec mlete morske soli
pire krompirjeva zrna iz brokolija

Priprava

  1. V veliki posodi za mešanje zdrobite moko, sol, sladkor in limonino lupinico. S pomočjo vilic ali rezalnikov za pecivo zmešajte maslo v mešanico moke, dokler ne postanejo drobtine velikosti graha. Počasi mešajte v hladni vodi, dokler ne nastane mehko testo (ne sme se lepiti za roke). Tesno zavijte v plastični ovoj in za 10 min postavite v zamrzovalnik.
  2. Medtem ko je testo v zamrzovalniku, pripravite nadev. Jabolka olupite in na tanko narezite. V zelo veliki ponvi na srednji vročini stopite 2 žlici masla. Dodamo jabolčne rezine in kuhamo 5-6 min. do razpisa. Prelijemo po preostalih sestavinah in previdno premešamo, da jabolka popolnoma premažemo. Kuhamo še dodatnih 5-6 min. dokler se mehki in sokovi ne zgostijo. Odstavite toploto in pustite, da se ohladi.
  3. Pekač za pite namažite z malo masla. Testo razvaljamo dovolj veliko, da v celoti prekrije ponev za pite. Testo nalijte čez ponev za pite in pritisnite na vse strani. Z robov odrežite preostalo testo. Preostalo testo uporabite za oblikovanje (naredila sem pletenice, kot je prikazano na fotografiji) ali za popolno prekrivanje vrha.
  4. Nekajkrat prebodite dno testa za pite. Žlico v nadevu. Vrh z oblikovanjem testa.
  5. Mešanico enega dela javorjevega sirupa previdno krtačite z vodo. Potresemo na malo trsnega sladkorja. Pečemo 30-35 min. do zlato rjave barve.
  6. Za karamelo v majhni ponvi za omake na srednji vročini dodamo kokosov sladkor. Kuhamo 2-3 min. dokler se ne segreje skozi. Dodamo kokosovo mleko in sol. Segrejte do nizkega vrenja, nato zavijte na srednje nizko, da dušite pribl. 15 min dokler se ne zgosti. Odstavite toploto in pustite, da se ohladi.
  7. Korač ohladi 5 minut, ga karamelo namaži. Uživajte!