Te Aloo Chana Chaat Tartlets imajo pikantno lupino, ki je napolnjena z začinjenim krompirjevim in čičerikovim sokom. To je neverjetna jed, ki lahko služi kot priloga, priloga ali prigrizek.



Aloo Chana Chaat Tartlets (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

20

Sestavine

Za skorjo:

  • 1 1/4 skodelice namenske moke
  • 1/4 skodelice čičerikina moka besan
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke kurkume
  • 1/4 čajne žličke karovih semen (Ajwain)
  • 1/4 čajne žličke čilija v prahu
  • 1/3 skodelice Maslo aromatizirano kokosovo olje (ali krajšanje ali maslo)
  • 1-2 žlici hladne vode




Za polnjenje Aloo-Chana Chaat:

  • 1 žlica olja
  • 1 čajna žlička ingverja + česnova pasta
  • 2 srednje velika krompirja, kuhana in na kocke
  • 1 pločevinka čičerike, oprana in odcejena
  • 1 Majhna čebula, drobno sesekljana
  • 2 zelena čilija, sesekljana
  • 1 Srednji paradižnik, sesekljan
  • 1/2 - 1 čajna žlička čilija v prahu (prilagodite po okusu)
  • 1/2 čajne žličke chaat masala
  • 1/4 čajne žličke mlete kumine
  • 1/2 čajne žličke mletega koriandra
  • 1-2 čajne žličke limoninega soka
  • Za okus soli

Priprava

Naredite pecivo za skorjo:

  1. V mešalni posodi združite moko, sol, kurkumo, karonovo seme in čili v prahu. Dodamo kokosovo olje / skrajšani / maslo in s prsti zdrobimo, da nastane drobna drobtina. Nekajkrat dodajte hladno vodo, da nastane testo.
  2. Testo razdelite na 6 enakih kosov. Razvaljajte jih na rahlo mokani površini v 5 'kroge. Krog testa postavite v 4 'trak ponev; nežno pritisnite v podlago in nabrekle stranice. Odstranite odvečno testo z robov in v 10 minutah hladite posodice.
  3. Medtem segrejte pečico na 400 ° F.
  4. Ohlajene ponve poravnajte z kvadratki iz aluminijaste folije in jih napolnite z maso fižola ali riža ali pite. Slepo pečemo 10 minut, nato odstranimo fižol / riž ali maso in pečemo še 5 minut ali dokler skorja rahlo ne zlato obarva. Odstranite posodice iz pečice in jih odložite. Naj bo pečica vklopljena.

Naredite Aloo-Chana Chaat:

  1. Segrejte olje v ponvi; dodajte čebulo in kuhajte toliko časa, da se ob robovih rahlo rjavi, približno 4-5 minut.
  2. Dodamo ingver + česnovo pasto, naribano masalo, mleti kumino, koriander in kuhamo 1 minuto. Dodamo nasekljan paradižnik, čičeriko in kuhan krompir. Kuhajte na šibkem ognju 5-7 minut. Začinimo s soljo.
  3. Zalijemo z malo vode, če je zmes preveč suha. S hrbtno stranjo lesene žlice razmažite nekaj čičerik, da jih razbijete. Vmešajte limonin sok.

Naredite Chaat Tartlets:

  1. Približno 1 žlico sladkega chutneyja nalijte na vsako lupino, razdelite kat enakomerno po vrhu dimnika. Pečemo 5 minut, da se vse skupaj segreje.
  2. Odstranite tartlete iz ponve in postrezite toplo z zelenim chutneyjem in / ali raito ob strani. Uživajte !!