Biscotti so popolna poslastica za hladno jutro ob vročem čaju ali kavi! Upoštevajte ta recept za praznike. Biscotti je čudovito darilo, saj je v lepi kosmiči videti čudovito, lažje ga je narediti, kot bi si mislili, poleg tega pa lepo shranjuje in potuje! Dodajte lepo noto in zagotovo se boste dotaknili nekega srca tako, kot to lahko počnejo samo ročno izdelana darila.



Mandelj Biscotti (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski
surovi paradižniki, sušeni na soncu

Čas kuhanja

40

Sestavine

  • 3/4 skodelice narezanih mandljev
  • 1 skodelica večnamenske moke
  • 1 skodelica polnozrnate moke
  • 3/4 skodelice mandljeve moke
  • 1/2 čajne žličke sode bikarbone
  • 1/2 čajne žličke pecilnega praška
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1/2 čajne žličke cimeta, mletega
  • 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka, mleto
  • 1/3 skodelice mandljevega mleka
  • 1/3 skodelice nadomestek veganskega masla, stopljeno
  • 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
  • 3/4 skodelice trsnega sladkorja
  • 1 skodelica polsladki čokoladni čips brez mleka, stopljen




Priprava

  1. Če želite nazdraviti narezane mandlje, segrejte pečico na 325 ° F.
  2. Mandlje enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo 10 minut. Pozorno spremljajte in nastavite timer, da mandlji ne gorijo.
  3. Ko se mandlji opečejo, jih odložite in pečico prižgite na 350 ° F.
  4. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
  5. V veliki mešalni skledi združite suhe sestavine: večnamensko moko, polnozrnate moke za pecivo, mandljevo moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol, cimet in muškatni orešček. Skuhajte skupaj.
  6. V suhe sestavine vmešajte opečene narezane mandlje.
  7. V posodi za mešanje srednje velikosti združite mokre sestavine: mandljevo mleko, topljeno vegansko maslo in ekstrakt vanilije. Dodamo trsni sladkor in mešamo, da se združi.
  8. Na sredini suhih sestavin naredite jamico. V jamico vlijemo mokre sestavine in nežno premešamo, da se mokre in suhe sestavine združijo, pri čemer pazimo, da ne premešamo.
  9. Proti koncu mešanja z rokami nežno gnetite testo. Testo enakomerno razdelite na polovico.
  10. S testo oblikujte dva hloda in ga položite na obložen pekač.
  11. S koščkom pergamentnega papirja in valjarjem nežno razvaljajte hlode, da se rahlo sploščijo. Splošna velikost hlodov mora biti debela 9 centimetrov x 4 palca x ¾ palčna debelina.
  12. Naredite hlode, kjer boste kasneje razrezali na rezine biscottija. Z nožem naredite svetlobne črte približno vsakih ¾ palcev.
  13. To bo resnično pomagalo odrezati biskote, ko bodo hlodi pečeni.
  14. Hlode pecite 30 minut pri 350 ° F.
  15. Pred obdelavo pustite, da se hlodi ohladijo 10 minut, in pečico zavrnite na 325 ° F.
  16. Z nazobčanim nožem z žaganjem odrežite biskote vzdolž točk.
  17. Odrezano biscotti stran postavite nazaj na pekač.
  18. Pečemo 10 minut pri 325 ° F.
  19. Ko so biskoti dovolj hladni, da jih premaknete, jih premaknite do hladilnega stojala, pod njim pa pladenj ali pergamentni papir, da ujamete čokoladne kapalke.
  20. V dvojnem brojlerju ali v mikrovalovni pečici, ki mešamo vsakih 30 sekund, stopite čokoladni čips.
  21. Nad biskvitom raztopite stopljeno čokolado. To lahko storite na dva načina; bodisi z žlico, bodisi naredite papirnat stožec s pergamentnim papirjem in dodajte stopljeno čokolado v stožcu, da se razširi po biskotih.
  22. Pustite, da se biskoti ohladijo, stopljena čokolada pa se strdi.
  23. Ko se biskvit popolnoma ohladi in je čokolada čvrsta na dotik, hranite v nepredušni posodi.