Če iščete noro hranljiv zajtrk, ne iščite dalje od teh presenetljivo lahkih in puhastih ajdovih in konopljinih palačink. Poskusite jih z jajčnim ingverjem in limoninim infuziranim javorjevim sirupom. Tako okusno!



Palačinke z mešanico ajde in konoplje mešanice (veganske, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

2-3

Sestavine

Za palačinke:

  • 1 skodelica surove ajdove drobtine
  • 3/4 - 1 skodelica rastlinskega mleka po izbiri (v tem receptu je bilo uporabljeno sojino mleko)
  • 4 medjuolski zmenki
  • 3 žlice konopljinih semen
  • 2 žlici mletih lanenih semen
  • 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
  • 1/4 čajne žličke sode bikarbone
  • 1/8 čajne žličke morske soli
  • 1 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
  • Kokosovo olje za kuhanje




Za sirup iz limoninega ingverja:

  • 1 skodelica javorjevega sirupa
  • 1 palčni kos ingverja, narezan
  • 1 žlica limonine lupine

Priprava

Za palačinke:

  1. Prejšnjo noč postavite ajdove drobtine v veliko skledo ali 1 četrt merilno skodelico. Napolnite s filtrirano vodo, tako da pokrije drobljenec za nekaj centimetrov. Dodajte še nekaj stisnjenih limoninih sokov.
  2. Zjutraj drobljenec odcedite v fino mrežasto cedilo in zelo dobro sperite. Med nabiranjem ostalih sestavin in pripravljanjem ponve pustite, da se nadaljujete z odtekanjem nad veliko posodo ali umivalnikom. Če so vaši zmenki trdi ali se zdijo suhi, jih pustite, da se nekaj minut namočijo v vroči vodi, nato pa jih odcedite.
  3. Na srednjo nizko vročino predhodno segrejte protilepko. Medtem vse sestavine zmešajte v mešalniku visoke hitrosti po navedenem vrstnem redu. Mešajte do gladkega.
  4. V ponev dodamo droben košček (1/2 čajne žličke) kokosovega olja. Vročino nekoliko zmanjšajte. Zajemite ali nalijte testo naravnost iz mešalnika, pri čemer uporabite približno 2 žlici testa na palačinko.
  5. Kuhajte, dokler robovi ne postanejo suhi in vrh oblikuje mehurčke, nato obrnite in kuhajte še eno minuto. Kuhajte v serijah, palačinke postavite v ogreto pečico, dokler niso vse palačinke.

Za sirup iz limoninega ingverja:

  1. V majhnem loncu združite javorjev sirup, narezan ingver in limonino lupinico.
  2. Na srednjem ognju kuhajte približno 5 minut.
  3. Odstranite s segrevanja in pustite približno 10 minut, preden se naredijo.

Opombe

Bučke iz ajde kuhajo precej temno na površini, tudi ko so brezhibno narejene. Konopljina semena lahko izpustite, vendar bo tekstura bolj gobasto v primerjavi s puhastimi.

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 442 # ogljikovih hidratov: 73g # maščobe: 12g # beljakovine: 15g # natrij: 47mg # sladkor: 23g Podatki o prehrani ne vključujejo limoninega ingverjevega sirupa. Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Ne bi smel veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.