Popolna alternativa živalskemu siru je surov, veganski, čist in enostavno narejen oreškov sir. Tukaj vam bom dal osnovni recept za sir, vaš starter. Ko uspešno naredite osnovni surovi sir, lahko nadaljujete z raziskovanjem z zelišči, kefirjem, pomlajevalcem, dulsem, probiotiki, miso, prehranskim kvasom itd.